Acciones de Documento

Curso de degustación de vinos

Curso de degustación de vinos

La tabla de contenidos introduce al lector en la degustación y el análisis sensorial; las implicancias organolépticas de los componentes del vino; el terruño argentino; los factores agroclimáticos que afectan el perfil sensorial de los vinos; los factores enológicos que modifican sensorialmente al vino; los vinos varietales y espumantes, y los vinos del mundo.

Por Maria Silvia AVAGNINA y Carlos CATANIA
Acciones de Documento
Ficha del contenido
Temas
Unidad sede
Áreas geográficas alcanzadas
Publicado en el sitio
18 de Noviembre de 2011
Publicado originalmente
2007
Palabras clave
Enología, Aroma, Análisis sensorial, Propiedades organolépticas, Vinos, Producción vegetal