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Piranoantocianos, nuevos pigmentos en los vinos tintos

Por Federico CASASSA y Carlos CATANIA
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Ficha del contenido
Unidades
Áreas geográficas alcanzadas
Publicado en el sitio
18 de Noviembre de 2011
Publicado originalmente
Agosto de 2006
Palabras clave
Pigmentos, Compuestos fenólicos, Antocianinas, Propiedades organolépticas, Vinos, Producción vegetal