Caracterización y prevención de la contaminaciín con micotoxinas y productos sanitarios en grano de cereales y oleaginosas

Resumen ejecutivo

Estimaciones realizadas en nuestro país revelan que las pérdidas físicas y de calidad producidas por incorrecto manipuleo, almacenamiento y empleo de técnicas de almacenaje en chacra, por insuficiente infraestructura de transporte y puertos, como así también el excesivo gasto de energía en el secado, producen una pérdida total del 8 % o más sobre la producción de granos. Además se carece de integración de tecnología en las cadenas y de la información básica necesaria para implementar medidas preventivas, que afecten de algún modo la salud de la población o el ambiente.

Estrategia

La acción prevista para los próximos 3 años, se enmarca en una visión de aprovechamiento de las oportunidades que se le presentan al país.A los fines de optimizar recursos financieros y esfuerzos físicos, se propone realizar un muestreo compartido proveniente de la red de ensayos de AACREA y cuyas muestras serán remitidas y analizadas en el laboratorio de contaminantes del ITA, y que servirán a los múltiples propósitos de ambos PE. La integración de ambos PEs también se verá reflejada al innovar en una línea de investigación incluida en el PNCER 3353 en la que se estudiará los efectos sinérgicos y antagónicos al aplicar un fitosanitario Versus la ocurrencia de micotoxinas específicas.

Se propone además realizar el seguimiento de los PEs. generando ámbitos de discusión, evaluar el alcance, e impacto de los objetivos propuestos, analizar permanentemente las transformaciones que están ocurriendo en el contexto para desarrollar estrategias que se anticipen o enfrenten las amenazas y oportunidades que se presenten.

Objetivo general:

Generar información y aplicaciones conducentes desde un enfoque de prevención al manejo racional de enfermedades y metabolitos tóxicos relacionados, aumentando la seguridad sanitaria de la producción granaria destinada al consumo humano y animal, mejorando su competitividad comercial, de bajo impacto ambiental y alto impacto social.

Objetivos específicos:

- Evaluar la resistencia a los principales patógenos toxicogénicos y acumulación de micotoxinas en híbridos de maíz.

-Determinar las condiciones óptimas de manejo del cultivo y tecnologías de almacenamiento para reducir los riesgos de: desarrollo de hongos, micotoxinas, plagas, niveles residuales de fitosanitarios, sinergismos y antagonismos, en maíz, soja.

-Desarrollar Pronósticos meteorológicos y estacionales, enfermedad/micotoxinas en trigo, maíz y soja.

Productos:

-Cultivares de maíz diferenciados por sus niveles de resistencia a las cuatro micotoxinas (DON, ZEA, Fumonisina y aflatoxina).

-Registros de datos de ocurrencia de micotoxinas y niveles residuales de fitosanitarios a campo y post cosecha a los fines de articular con el AETA3692 para estimar el análisis de riesgo.

-Condiciones optimas del almacenamiento en silo bolsa

-Registro de datos de niveles residuales de plaguicidas en sistemas: Tradicional y Control Integrado de Plagas.

-Pronósticos meteorológicos específicos para complejos enfermedad/micotoxinas

Resultados esperados

-Disponer de tecnologías de manejo del cultivo y almacenamiento para la obtención de granos con menor riesgo de contaminación

-Disponer de modelos estadísticos que cuantifiquen el efecto de variables meteorológicas, para estimar los niveles de ocurrencia de los complejos enfermedad/micotoxinas estudiados.

-Disponer de un sistema articulado de investigación, desarrollo, y transferencia para prevenir la contaminación por en granos.