Visión estratégica
“Las cadenas (bovina, caprina, ovina) incrementan su competitividad interna y externa, sustentada sobre la eficiencia y calidad, haciendo un uso racional de los recursos naturales y contribuyendo a un desarrollo socioeconómico equitativo y sustentable de las zonas productoras como aporte al crecimiento nacional”
Principales líneas de acción
- Contribución el crecimiento de la producción y de la eficiencia productiva.
- Mejorar los procesos de comunicación, transferencia y capacitación.
- Elevar los techos productivos de los sistemas de forma sustentable, considerando diferentes escenarios (cambio climático, cambios relación de precios, impacto ambiental, bienestar animal, etc.)
- Adecuar los sistemas de producción a normativas y reglamentaciones nacionales e internacionales.
- Mejorar la calidad e inocuidad de leche y productos. Incrementar el valor incorporado a los mismos.
- Limitar la incidencia de enfermedades que afectan la producción y/o comercialización.
- Mayor compromiso y acciones a nivel de la organización sectorial.
Principales logros alcanzados, productos y resultados del accionar del Programa
- Curso de Capacitación para operarios “El Profesional Tambero” alcanzando 30% de la población y con desarrollo en 5 provincias.
- Presencia del INTA Lechero en todos los eventos de relevancia nacional (Mercolactea, Expoagro, Agroactiva, ExpoSuipacha, INTA Expone).
- Leche y productos lácteos bovinos, caprinos y ovinos inocuos y con propiedades funcionales.
- Probióticos encapsulados disponibles para adicionar a matrices alimentarias.
- Protocolos de elaboración de quesos utilizando leche bovina, ovina y caprina.
- Leche caprina UHT en el mercado.
- Conocimiento para mejorar la calidad físico-química y bacteriológica de la leche.
- Desarrollo de software (Ración Plus, INTAMBO)
- Costos de producción de leche mensuales para 30 modelos productivos.
- Protocolo para el cálculo de costos de producción de leche en tambo.
- Técnica de PCR y nested PCR en tiempo real para identificar y cuantificar ADN proviral del virus de leucosis bovina.
- Técnicas moleculares para identificar Mycobacterium sp a partir de muestras de leche.
- Conocimientos sobre parásitos ovino-caprinos lecheros y eficacia de las drogas antiparasitarias.
- Conocimiento sobre prevalencia de brucelosis caprina en Salta, Jujuy y norte-oeste.
- Protocolos de diagnóstico de enfermedades en lechería caprinas-ovinas.
- Protocolo de instalaciones y manejo para lograr mejora en bienestar animal (estrés calórico, suministro de alimentos).
- Sistema de manejo de efluentes de tambo “INTA-Rafaela”.
- Diferente estrategias de alimentación combinando pastoreo y dietas TMR.
- Tablas de calidad de alimentos (pasturas, forrajes conservados, granos, sub-productos).
- Sistemas de producción de alta productividad y eficiencia técnica y económica.
