Alto Valle

El sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Crítico (APCC o sus siglas en inglés HACCP) presenta un enfoque preventivo de gestión de la inocuidad de los alimentos que, mediante la identificación, evaluación y control de los peligros implicados durante su manipulación, reduce el riesgo de que dicha inocuidad se vea afectada.

Junto a las Experimentales de Bariloche y Valle Inferior integra el Centro Regional Patagonia Norte que abarca las provincias de Río Negro y Neuquén. Creada en el año 1963 desarrolla acciones en los valles irrigados de los ríos Negro, Neuquén, Limay y Colorado. Investigadores y extensionistas abordan las problemáticas en respuesta a las características de la producción regional, con un marcado sesgo hacia fruticultura de pepita y de carozo. La dinámica actual del sector rural determina un enfoque hacia la diversificación que incluye a las producciones forrajeras, hortícolas y forestales entre las principales.

El estado sanitario de los cerdos es uno de los pilares básicos de la explotación porcina. Las referencias directas son la buena profilaxis y una correcta alimentación, sujeta a condiciones de higiene y calidad. Todo el esfuerzo puesto en un buen manejo, en instalaciones adecuadas y funcionales, en el correcto suministro de alimento y en la selección criteriosa de reproductores tiene condicionado su éxito por la sanidad del criadero.

Antiguamente se alimentaba a las gallinas con el mismo tipo de alimento durante toda su vida. Hoy sabemos que éste debe ir variando de acuerdo con el tipo de gallina y el momento del ciclo de vida que transita, dado que existen necesidades definidas de energía, proteína, aminoácidos, calcio, fósforo, etc.