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La técnica del INTA, Natalia Villalba, brinda recomendaciones para aquellos productores que quieran... seguir leyendo

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El queso artesanal caprino típico del Noroeste argentino, responde a saberes ancestrales adaptados a... seguir leyendo

Guía o manuales
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Proceso de elaboración de queso ovino en imágenes fotográficas. EEA Chubut.

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Organizado por la AER Maipú se dictó un curso de elaboración casera de quesos en la Esc.N°6, paraje... seguir leyendo

Guía o manuales
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Elaboración de quesos ovinos. Procesos de elaboración.

Artículo de divulgación
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La producción lechera caprina en la Argentina, cuenta con la mayoría de sus productores en zonas ári... seguir leyendo

Embedded thumbnail for Elaboración de quesos artesanales caprinos: Evaluación de Riesgo
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La Ing. Quim. Mónica Chavez, - (INTA Salta), realiza una breve explicación de la evolución de los si... seguir leyendo

Poster o presentación

Poster o presentación

El presente trabajo ha sido presentado en la Jornada de Producción Caprina , en el marco del Ciclo d... seguir leyendo

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Desde hace tres años se celebra la Semana del Queso, organizada por la Asociación de Pequeñas y Medi... seguir leyendo

Cartilla o ficha

La búsqueda de nuevas cepas en ambientes naturales ha demostrado ser una buena estrategia para selec... seguir leyendo

Artículo sin referato

El objetivo de este trabajo fue desarrollar una tecnología para elaborar queso Reggianito Argentino,... seguir leyendo

Artículo sin referato
Autores:

El objetivo del estudio fue caracterizar, desde el punto de vista de su inocuidad microbiológica, cu... seguir leyendo

Capítulo de libro
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En el Valle Inferior del Río Chubut se encuentra una de las principales cuencas lecheras ovinas del... seguir leyendo

Cartilla o ficha

La producción de quesos caprinos artesanales en Argentina, está ubicada mayormente en zonas áridas... seguir leyendo

Artículo de divulgación

El objetivo del presente trabajo es caracterizar los microorganismos involucrados en la elaboración... seguir leyendo

Informe

La coagulación de la leche durante la elaboración de los quesos se produce en la mayoría de los caso... seguir leyendo

Autores:

Afiche de difusión de jornada sobre producción lechera y simposio de actualización para empresas ela... seguir leyendo

Cartilla o ficha

La producción de leche caprina y la elaboración de quesos constituyen actividades tradicionalmente a... seguir leyendo

Cartilla o ficha

La producción de leche caprina y la elaboración de quesos constituyen actividades tradicionalmente a... seguir leyendo

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