28 de Diciembre de 2018
Artículo sin referato

Calidad de la carne de pechuga de pollos campero Casilda bajo tres densidades de alojamiento

En los sistemas avícolas el manejo de la densidad de alojamiento es una práctica que involucra un potencial antagonismo entre rentabilidad y bienestar animal. El protocolo de producción del pollo campero establece restricciones al respecto. En el caso del cruzamiento experimental Campero Casilda la modificación por encima (mayor rentabilidad) o por debajo (mayor bienestar) de los valores establecidos no afecta en forma significativa ni la proporción de cortes de valor carnicero ni los indicadores de calidad de la carne de pechuga.

Compartir
+A -A
Autores
, ,
Cristian H. Perrotta
,
Alejandra E. Antruejo
,
Ana María Dottavio
,
Ricardo José Di Masso
Unidades

Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Buenos Aires
    • Pergamino