18 de Agosto de 2017
Capítulo de libro

Calidad del Grano y Valor Nutricional

Es importante tener en claro que no es correcto clasificar a los alimentos de nuestra dieta en "buenos‟ y "malos‟ ya que en realidad, su bondad o maldad no depende de la naturaleza del propio alimento, sino del uso que de ellos hagamos en términos de frecuencia de consumo y cantidad”. En este sentido, su beneficio o la precaución que debamos tener con ellos dependerá del uso que cada persona le dé y de la relación entre estos y las circunstancias fisiológicas, como edad, sexo, condición física, embarazo o lactancia y patológicas propias de cada individuo (padecer diabetes, hipertensión, ser celíaco, intolerante a la lactosa, alérgico a un determinado producto, o sufrir un determinado trastorno metabólico).

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Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
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