El objetivo de este trabajo fue realizar para el área de estudio, una clasificación en etapas a partir de los principales compendios configurantes de cada realidad contextual histórica valorizando elementos de los ejes productivos, tecnológicos, ambientales y sociales que permitieron desarrollar estrategias de Extensión tendientes a atender las necesidades específicas de cada momento. Adicionalmente, se identificaron los indicadores tecnológicos y productivos sobre los cuales la Extensión enfoco mayoritariamente su labor concreta, que fueron analizados y discutidos desde una visión de la triple dimensión de la Sustentabilidad (FAO, 2015).