26 de Abril de 2018
Informe

Carne Sintética: 10 Interrogantes en la era de la producción 4.0

Una nueva revolución tecnológica desafía al sector agropecuario. La producción 4.0 está emergiendo y cuestiona los tradicionales modos de producción, comercialización y gobernanza de los sistemas agroalimentarios. Una de las tecnologías emergentes con mayor potencial de disrupción es la producción de carne sintética o carne de laboratorio, que se está realizando en forma experimental en EE.UU, Holanda e Israel. El informe ofrece una breve respuesta a 10 interrogantes en relación a dicha tecnología, a sabiendas de que es un tema emergente y existen en la actualidad múltiples controversias acerca de su evolución y cuan significativa puede ser su disrupción en el mercado mundial de carnes y en la ganadería tradicional argentina.

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Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Buenos Aires C.F.