14 de Junio de 2018
Cartilla o ficha

Conservación de zanahoria mínimamente procesada. Influencia del material de envase, recubrimiento comestible y radiación UV.

El consumo de hortalizas en la Argentina está lejos de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Uno de los motivos es el tiempo de preparación y cocción que requieren estos alimentos. Para reducir tales tiempos y así incentivar el consumo, el INTA investiga distintos métodos de conservación de vegetales mínimamente procesados, en este caso zanahoria.

Compartir
+A -A

Referencias

Personas involucradas extra INTA
VENTRERA N., VIGNONI L., GIMÉNEZ A., MIRÁBILE M., CÉSARI M., GUINLE V., TAPIA O., RODRÍGUEZ O., GRACIA V.
Personas involucrados
Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Mendoza
    • La Consulta