La lechuga es considerada una de las hortalizas más consumidas en el mundo. Este cultivo absorbe más del 50% del total de nutrientes tres semanas

antes de la cosecha. Para cumplir con estas necesidades nutricionales y obtener buenos rendimientos, en la actualidad se realizan fertilizaciones

químicas y enmiendas orgánicas. Dentro de esta última se encuentra el compost, producto que, dentro de sus cualidades, está la de aportar nutrientes al

suelo, tanto de manera inmediata como lenta. Además de un buen rendimiento, como estándares de calidad del cultivo se considera importante que

presente: color verde brillante, hojas enteras (sin daños mecánicos), crujientes, turgentes, tiernas y buena capacidad antioxidante, ya que hoy en día

también se busca mejorar las cualidades nutricionales de los cultivos y los beneficios para la salud que ellos puedan aportar. Los antioxidantes tienen

distintos beneficios a la salud humana ya que al consumirlos previenen dolencias coronarias. Su efecto en el consumo se asocia a la capacidad de evitar

el estrés oxidativo ante la presencia de radicales libres. La mayor parte de la capacidad antioxidante de los vegetales se la proporciona su contenido de

vitaminas, clorofila y carotenoides, entre otros.  

1 Instituto Agrotécnico “Pedro M. Fuentes Godo”; Facultad de Ciencias Agrarias; Universidad Nacional de Nordeste; Las Heras 727 (3500); Resistencia, Provincia del Chaco.

sebastiancarnicer1@hotmail.com

2 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Colonia Benítez, Marcos Briolini 750 (3505), Provincia del Chaco.

3 Laboratorio de Análisis Instrumental, Unidad de Control de Fármacos y Tóxicos; Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Universidad Nacional de Nordeste; Av. Libertad 5460

(Campus Deodoro Roca) (3400); Corrientes, Capital.

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