Los metales pesados son un contaminante importante de los alimentos debido a su elevada toxicidad aún en concentraciones muy bajas y a su efecto acumulativo en el cuerpo humano. La presencia de metales pesados en suelo, agua o aire es responsable de la contaminación de los alimentos. Las abejas pueden incorporarlos en la miel a partir del néctar de flores contaminadas, actuando así la miel como un bioindicador de la contaminación ambiental con metales pesados, y también pueden originarse por el contacto de la miel con pintura (que generalmente contiene metales pesados), que se haya empleado para proteger las colmenas o cuadros. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de metales mieles del Noroeste Argentino de diferente origen floral a fin de establecer límites máximos de estos contaminantes en el Protocolo INTA de Calidad de Miel. Se analizaron 38 muestras de miel producidas en la región NOA durante 2015, 2016 y 2017. Las muestras fueron calcinadas en mufla a 400ºC, y luego las cenizas se diluyeron en ácido nítrico al 20% v/v. Se determinó el contenido de plomo y cadmio por Espectrofotometría de Absorción atómica con atomizador de Horno de Grafito. Las concentraciones de plomo determinadas variaron entre 7,24 y 31,7 μg.kg-1 con una media de 26,7 μg.kg-1. Las concentraciones de cadmio encontradas variaron entre 0,28 y 6,74 μg.kg-1 con una media de 2,67 μg.kg-1. En todos los casos analizados los valores obtenidos para plomo son inferiores al límite máximo establecido por el Código Alimentario Argentino para los alimentos en general (2 mg.kg-1), no existiendo límites fijados para el cadmio. Tanto los contenidos de plomo como de cadmio son inferiores a los fijados por el Protocolo de Calidad de Miel fraccionada del Ministerio de Agroindustria de Argentina (50 μg.kg-1 para plomo y 10 μg.kg-1 para cadmio).