Guía o manuales

Curso Deshidratación de frutas y hortalizas

Recursos educativos abiertos.

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Curso introductorio, compuesto por 7 lecciones:

  • La deshidratación.
  • Etapas de la deshidratación.
  • Carcaterísticas deseables de la materia prima.
  • Pre - tratamientos.
  • Secado al sol
  • Construcción de un secadero solar de pequeña escala.
  • Etapas posteriores a la deshidratación.

Incluye un módulo de Actividades. Para acceder al curso haga clic aquí.

Referencias