10 de Octubre de 2014
Artículo sin referato

Desarrollo de un protocolo para elaboración de queso Reggianito utilizando ácido láctico y cultivos directos

El objetivo de este trabajo fue desarrollar una tecnología para elaborar queso Reggianito Argentino, utilizando fermentos directos.

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Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Santa Fe
    • Rafaela