14 de Junio de 2018
Cartilla o ficha

Deshidratado osmótico de cubos de batata

El deshidratado osmótico (DO) se utiliza como pre-tratamiento para reducir el contenido de agua de un alimento y aumentar su conservación. En este proceso se pueden adicionar productos que mejoren la calidad nutricional y que contribuyan a controlar el ataque microbiano y el amarronamiento.

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Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Buenos Aires
    • San Pedro