30 de Septiembre de 2021
Artículo con referato

Días equivalentes en estudios de vida útil acelerados por temperatura en Maní tostado

XXXVI Jornada Nacional del Maní. La generación de productos de maní necesita tener una evaluación de la vida útil y de esta manera asegurar que la fecha de vencimiento o caducidad del alimento son colocadas correctamente. Encontrar dicha relación utilizando temperaturas aceleradas de 45 y 60°C para acortar los tiempos de ensayo de vida útil en productos de maní.

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Autores
López P.L., Guerberoff G. K, Grosso N.R. y Olmedo R.H.

Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Córdoba