23 de Mayo de 2018
Artículo de divulgación

Horno tambor

Parque Hídrico IPAF Región NOA. Tecnologías para la Agricultura Familiar. Energía alternativa - Horno tambor.

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Horno tambor, este equipo se distingue por ser de construcción sencilla y rápida.

Posee una cámara para el fuego, con una entrada para la leña, una cámara de cocción de la comida y una chimenea. Las paredes pueden ser de ladrillo,  ladrillos asentados en barro o adobe. Tiene capacidad para dos parrillas y su funcionamiento es económico, llegando a utilizar la mitad de la leña que necesita un horno de barro tradicional para el mismo tipo de comida.

Está compuesto principalmente por un tambor, armado a partir de un tacho de 200 litros. En el interior se sueldan las guías para colocar las dos parrillas o bandejas. Por fuera es recubierto con distintos materiales, dejando una cámara o espacio por donde circula el calor.

Ventajas:

Es más eficiente en el uso de la energía

El calor es continuo permitiendo darle uso a lo largo de todo el día

La cámara de cocción está separada de la cámara de combustión, por lo que los alimentos no se contaminan

Se pueden quemar materiales de deshecho como madera, hojas secas, papel, diario, cartón, cáscara de cereales.

1.   DRUM OVEN

This equipment is distinguished itself for having a simple and fast construction. It has a chamber for fire, with an entrance for the firewood, a chamber for cooking food and a fireplace. Walls can be made of brick, bricks mounted on mud or adobe. It has capacity for two grills and its operation is economical since it can use half of the firewood a traditional clay oven needs for the same type of food.

It is mainly composed of a drum, assembled from a 200-liter tank. Inside, guides are welded to place the two grills or trays. On the outside, it is covered with different materials, leaving a chamber or space where heat circulates.

Advantages:

It is more efficient in energy use

Heat is continuous which allows its use throughout the day

Cooking chamber is separated from the combustion chamber, therefore, food is not contaminated

Waste materials such as wood, dried leaves, paper, cardboard and cereal husks can be burnt.

IPAF NOA - Parque Tecn. Horno tambor

Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Jujuy