En Patagonia existe la opinión, por parte de algunos consumidores, que la carne de corderos provenientes de sistemas extensivos difiere de la de sistemas intensivos y semiintensivos.
25 de Abril de 2014
Artículo de divulgación
Influencia de los parámetros sensoriales en la aceptabilidad de la carne de corderos criados en Patagonia sur.
Autores
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Jorge Horacio VIEGAS BORDEIRA
Unidades
Referencias
Áreas geográficas alcanzadas
- Argentina
- Chubut
- Trelew