Profesionales de INTA de toda la Patagonia, pertenecientes a seis Estaciones Experimentales, que trabajan en producción animal y economía, avanzaron en la necesidad de conformar un Informe de Precios y Mercados de Carne desde el corrimiento de la barrera zoosanitaria al río Colorado, incluyendo las especies presentes en todo el territorio.

La metodología acordada para obtener información fue seleccionar distintos puntos estratégicos de la Patagonia, donde se observaban mercados con comportamientos disímiles y contactar informantes calificados: Patagonia Norte “A” (Norte de Río Negro y partido de Patagones en Bs As), cuyo relevamiento lo hace la EEA Valle Inferior; Patagonia Norte “B” (Neuquén y cordillera de Río Negro), que es informado por las EEAs Alto Valle y Bariloche; Patagonia Sur (Chubut y Santa Cruz), se hace a través de las EEAs ubicadas en Trelew y Esquel, para Chubut, y la EEA de Río Gallegos, para Santa Cruz.

Recolectados los valores se elaboran tablas con precios referidos a la modalidad comercial de cada especie y sus respectivas categorías, reflejando un escenario orientativo para los productores de la Patagonia.

También en el informe se presentan precios de cortes cárnicos y de mercados nacionales e internacionales para cotejar la situación patagónica con otros mercados.