06 de Octubre de 2017
Informe

Interacción entre los residuos de plaguicidas en uva y el proceso de vinificación

El uso de insecticidas y fungicidas puede generar residuos en las uvas a vinificar y en algunos casos, un traspaso de los mismos al vino. Los procesos de industrialización afectan los niveles de residuos de plaguicidas, según las características físico-químicas de los productos fitosanitarios utilizados. El objetivo principal de este trabajo fue conocer la influencia de estos procesos sobre los niveles de insecticidas y fungicidas aplicados en el viñedo.

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Referencias

Personas involucradas extra INTA
Anahí SOTO, Yesica SEPULVEDA, Valeria PORTILLO
Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Mendoza
    • Luján de Cuyo