21 de Febrero de 2018
Informe

Miel: Precios al productor – Febrero 2018

El INTA-PROAPI junto a la Coordinación de Apicultura de la Subsecretaría de Alimentos y Bebidas del Ministerio del Agroindustria, relevan mensualmente los precios pagados regionalmente. En esta edición se informan los precios de la primera quincena del mes de febrero de 2018.

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Analizando los precios de referencia de miel a granel en las distintas provincias de Argentina, se observa en la Figura 1 que el máximo valor se registró en Formosa (45 $/kg), seguido por Buenos Aires (42 $/kg), Chaco (41$/kg), Santa Fe y Tucumán (40 $/kg). Por otro lado, los precios mínimos se registraron en Salta (27,5 $/kg), Mendoza (33 $/kg) y Buenos Aires (34 $/kg). Es importante destacar que en algunas regiones hubo precios de referencia pero no se registraron operaciones, como es el caso de San Juan y Chaco y en otras, como ocurrió en La Rioja no se registraron cotizaciones.

Mapa1 Mapa2
Precios Máximos miel a granel ($/kg) Precios Mínimos miel a granel ($/kg)

Figura 1. Miel a granel – Precios de referencia Máximos y Mínimos en las provincias de Argentina.
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.

 

El análisis de los precios mínimos y máximos de referencia por regiones de Argentina, a lo largo de los último 12 meses permite observar las tendencias. Para las provincias de la región pampeana (Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos, Córdoba y La Pampa), se observa una disminución de la brecha entre los precios mínimos y máximos con respecto a los últimos cinco meses, ocasionado principalmente a un incremento del 17% en los precios mínimos. De esta manera, los precios mínimos y máximos para esta región se ubicaron en 34 y 42 $/kg respectivamente mientras que el precio promedio ponderado, de acuerdo a la cantidad de colmenas por provincia, aumentó$ 2,77 ubicándose en 37,18 $/kg. (Figura 2).

Gráfico 1

Figura 2. Miel a granel – Evolución de los precios en laregión pampeana.
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.

 

A continuación, en la Figura 3, se puede observar la evolución de los precios máximos y mínimos para las regiones extra-pampeanas considerando el período que va desdefebrero de 2017 a la actualidad.

Para la región NOA, en el mes actual, se observa una disminución de ambos precios siendo mayor la caída del precio mínimo (14% con una variación de 32 $/kg a 27,5 $/kg) en relación a la del precio máximo, 4% de baja. Cabe destacar que el registro de este precio mínimo se dio en la provincia de Salta siendo considerablemente menor a los precios mínimos del resto del país.

En Patagonia se verifica un aumento de ambos precios, siendo mayor el incremento en el precio máximo (cerca del 9%).

 

Figura

Figura

Figura 3. Miel a granel – Evolución de los precios de la región NOA y Patagonia.
(*) Región Patagonia: la seria comienza recién en marzo de 2017.
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.

 

En la región NEA se mantuvieron los precios de enero, mientras que en Cuyo, se incrementaron ambos precios. El precio mínimo recuperó los valores de diciembre de 2017 y el precio máximo se incrementó más del 5%, pasó de 37 a 39 $/kg.

 

Figura Figura

Figura 4. Miel a granel – Evolución de los precios de la región NEA y Cuyo.
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.

Es de destacar que en algunas regiones la oferta de miel para la venta a granel es escasa debido que se están registrando bajos rendimientos por colmena. Dentro de este marco, en un gran número de zonas se registraron pocas operaciones (San Luis, Salta, Santa Fe –Centro y Sur-, Buenos Aires –Delta-, Entre Ríos) e, inclusive, en algunas no se llegaron a registrar operaciones (Chaco, La Rioja, San Juan y Buenos Aires –AMBA-).

Dentro de este panorama, la actividad fue normal en Mendoza, Formosa, Río Negro, Córdoba, La Pampa, Santa Fe –Norte-, Santiago del Estero, Tucumán y Buenos Aires –Villegas y Cuenca del Salado-.


Miel Fraccionada

La Figura 5 presenta en tres gráficos los precios promedios de febrero de la miel fraccionada por provincia, correspondiendo cada gráfico a precios en comercio minorista, en feria/consumidor final y en supermercado. Permiten visualizar la variabilidad entre los tres tipos de precios registrados, y al mismo tiempo conocer de cada uno el rango de precios producto de la variabilidad territorial.

Para acceder a la información completa, detallada regionalmente y, con mayor posibilidad de interacción y análisis de resultados visitar el visualizador de precios de la miel en http://inta.gob.ar/documentos/precios-de-la-miel.

Comercio Minorista

Precios Comercio Minorista

Feria/Cons.Final

Precio de miel en ferias

Supermercado
Precios Miel supermecados

Figura 5. Miel fraccionada – Precios promedios por provincia – Febrero 2018
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.

Para acceder a este informe y a los informes anteriores, consultar la página del Instituto de Economía de INTA (http://inta.gob.ar/instdeeconomia).

Referencias