10 de Octubre de 2014
Artículo sin referato

Modificación de la calidad de leche por la dieta ofrecida. 2. Composición de ácidos grasos y estabilidad oxidativa

El objetivo del presente trabajo fue el de evaluar el efecto de dietas con base forrajera contrastante, sobre la composición de ácidos grasos (AG) y el Índice de peróxidos (IP) en la leche producida. Cabe acotar que el Índice de peróxidos se usa para medir el potencial oxidativo de los lípidos de la leche.

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Autores
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Eduardo Alberto COMERON

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R. PAEZ
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M. ROBLEDO

Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Santa Fe
    • Rafaela