10 de Diciembre de 2019
Informe

Productos químicos para poscosecha de peras y manzanas

Temporada 2019-2020. Informe elaborado por CIATI, INTA Alto Valle y CAFI.

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Autores
,
Liliana ARAQUE
,
Miguel SABBADINI

Tabla 1. Límites Máximos de Residuos para PERAS (Expresados en mg/kg ó ppm)

Principio activo

ARG

BRASIL (3)

CODEX

RUSIA (4)

USA

UE

Captan

15,0

25,0

15,0

3,0

25,0

10 (5)

Carbendazim (1)

1,0

RST

3,0

0.2

NR

0,2 (6)

Difenilamina

3,0

NR

5

5,0

5,0

0.05

Etoxiquina

Coad

NR

3,0

NR

3,0

0,05

Fludioxonil

5,0

RST

5,0

0,7

5,0

5,0

Imazalil (1)

2,0

RST

5,0

5,0

RST

2,0(7)

Iprodione (1)

5,0

RST

5,0

5,0

RST

0.01

Metil tiofanato (2)

1,0

RST

3

0,5

3,0

0,5 (8)

Pirimetanil

15

3,0

15,0

7,0

15,0

15,0

Tiabendazol

3,0

10,0

3,0

3,0

5,0

4,0

Tabla 2. Límites Máximos de Residuos para MANZANAS (Expresados en mg/kg ó ppm)

Principio activo

ARG

BRASIL(3)

CODEX

RUSIA (4)

USA

UE

Captan

15,0

25,0

15

3,0

25,0

10 (5)

Carbendazim (1)

1,0

5,0

3,0

0.2

NR

0,2 (6)

Difenilamina

3,0

NR

10,0

10

10,0

0.05

Etoxiquina

NR

NR

-

NR

RST

0,05

Fludioxonil

5,0

RST

5,0

5,0

5,0

5,0

Imazalil (1)

2,0

2,0

5,0

5,0

RST

2,0 (7)

Iprodione (1)

5,0

5,0

5,0

5,0

RST

0.01

Metil tiofanato (2 )

1,0

0,5

3

0,5

2,0

0,5 (8)

Pirimetanil

15

1,0

15,0

7,0

15,0

15,0

Tiabendazol

3,0

10,0

3,0

3,0

5,0

4,0

NR: no registrado (aplica tolerancia cero).

RST: registrado, pero sin tolerancia.

Coad: registrado como coadyuvante en el Registro de aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnología.

  1. Principios activos restringidos para fruta con destino a jugo.
  2. Este principio activo se degrada a Carbendazim y en los análisis de residuos se detectan ambas moléculas
  3. Para el comercio intrarregional en caso de NR o RST aplica Mercosur/GMC/Resol. Nº 15/16 “Criterios para el reconocimiento de límites máximos de plaguicidas en productos vegetales in natura”
  4. Para Rusia, cuando figura NR se toma valor CODEX, o en su defecto LMR del país de origen de la fruta.
  5. La definición del residuo incluye el metabolito THPI (Suma de Captan y Tetrahidroftalimida, expresada como Captan)
  6. Sustancia no aprobada según Reglamento 1107/2009.
  7. La tolerancia bajará al nivel del límite de determinación de 0.01 ppm a partir del 16/04/2020
  8. Su aprobación vence el 31/10/2020 y podría no ser renovada.

La utilización repetida de fungicidas de un mismo grupo químico facilita la aparición de cepas de hongos resistentes. Por ello, se recomienda rotar o mezclar fungicidas de diferentes grupos químicos en los programas de tratamiento (Tabla 3).

Tabla 3. Grupos químicos de los principios activos disponibles en poscosecha de peras y manzanas

Principio Activo

Grupo Químico

Función

Modo de Acción

Captan

Ftalimida

Contacto Preventivo

Inhibidor de la respiración

Carbendazim

Benzimidazol

Sistémico

Preventivo

Curativo

Inhibidor de la mitosis

Fludioxonil

Fenilpirrol

Contacto

Preventivo

Bloquea la proteína quinasa: Inhibe la germinación de esporas y el crecimiento del tubo germinativo y micelio

Imazalil

Imidazol

Contacto y

Sistémico

Preventivo y Curativo

Inhibidor de la síntesis del ergosterol: Altera la función de la membrana e inhibe la esporulación

Iprodione

Dicarboximida

Contacto

Preventivo

Inhibidor de la germinación de esporas y del crecimiento del micelio

Metil Tiofanato

Benzimidazol

Sistémico

Preventivo

Curativo

Inhibidor de la mitosis

Pirimetanil

Anilinopyrimidina

Preventivo

Curativo

Inhibidor de la biosíntesis de metionina: Previene la secreción de hongos de enzimas hidrolíticas proteasas

Tiabendazol

Benzimidazol

Sistémico

Preventivo y Curativo

Inhibidor de la mitosis

 

Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Río Negro
    • Contraalmirante Martín Guerrico