25 de Septiembre de 2017
Noticia

Agregando valor al pescado de río

Los participantes de la capacitación en la parte práctica de la jornada
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El martes 19 de septiembre se realizó una capacitación de escabechado y conservas de pescado, con una parte teórica con sede en la EEA Delta del Paraná y una parte práctica llevada a cabo en la Escuela Agraria Nº 2 de la localidad de Campana, donde productores del Grupo de Abastecimiento Local “5 elementos”, vecinos y alumnos de sexto año de la escuela agraria obtuvieron conocimientos sobre cómo conservar pescado en forma de escabechado y poder así vender sus productos con las condiciones adecuadas de elaboración. 

La organización estuvo a cargo de la AER Delta del Paraná (Ing. Agr. Verónica Casado, Med. Vet. Juan Diego Ravalli) y Dr. Matías Barutta -asesor del Grupo de Abastecimiento Local- y se realizó en el marco del Programa ProHuerta -Ministerio de Desarrollo Social-.

El capacitador fue el especialista en gastronomía y alta cocina “Martín Bianco”.

Referencias

Localización geográfica:
    • Argentina
    • Buenos Aires
    • Campana
Personas mencionadas: Juan Diego RAVALLI, Maria Veronica CASADO, Juan Ricardo CORREA Matías BARUTTA, Ezequiel ALBIGER