12 de Diciembre de 2017
Noticia

Jornadas de Bromatología e Inocuidad en Catamarca

Los días 29 y 30 de noviembre se desarrollaron en el complejo Urbano Girardi, ciudad de Catamarca, las “II Jornadas Provinciales de Bromatología- I Jornadas Regionales de Bromatología e Inocuidad en Alimentos” con la participación de más de 200 personas provenientes de La Rioja, Tucumán, Salta, Santiago y el interior de la provincia.

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Contó con los objetivos de actualizar conocimientos y profundizar temáticas de interés bromatológico y de inocuidad para la provincia y la región; generar un espacio de intercambio a fin de unificar criterios de implementación de normas y leyes que regulan la calidad de los alimentos y promover la vinculación interinstitucional con el fin de generar estrategias de trabajo interdisciplinario entre los actores del sector agroalimentario.

Cabe destacar, que las jornadas fueron transmitidas a través de Facebook Live y se contó con un registro de más de 4000 visualizaciones e interacciones de personas conectadas online desde distintos puntos del país. El evento estuvo organizado por el Departamento de Bromatologia, Dirección Provincial de Saneamiento Ambiental, Ministerio de Salud, el INTA Catamarca, el Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor de INTA y el Colegio de Bromatólogos de la provincia de Catamarca, con la colaboración de las Facultades de Ciencias de la Salud y de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Catamarca y diferentes municipios de la provincia y dirigido a bromatólogos, técnicos bromatólogos, bioquímicos, ingenieros agrónomos, técnicos agrónomos, ingenieros en alimentos, técnicos en agro alimentos, nutricionistas, estudiantes, productores, elaboradores y público en general.

Los ejes tratados fueron la normativa aplicada a los productos regionales; los contaminantes físico, químico y microbiológico en agua y alimentos y exponer las experiencias de trabajos Interinstitucional con relación a las temáticas.

Se contará con expositores del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), La Universidad Nacional de Catamarca, el INTA de las provincias de Catamarca, Salta, Tucumán; el Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor de INTA, Centro de Referencia de Lactobacilos (CERELA), Departamento Provincial de Bromatología, Ministerio de Salud de Nación, municipios, entre otros.

 Apertura

En la apertura estuvieron presentes el director del INTA Catamarca, Rafael Caeiro; la subsecretaria de Planificación y Gestión del Ministerio de Salud, Analía Brunner; la directora provincial de Saneamiento Ambiental, Maria Daniela Carrizo; la directora provincial de Agroindustria, Rocío Leiva; la presidente del Colegio de Bromatólogos, María Zelarayán; el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias, Oscar Arellano y los coordinadores de proyectos nacionales y territoriales del INTA, Claudia González, Liliana Graciela Troilo , Mónica Chavez, Cesar Matías y Leonor Pilatti.

AL respecto, Caeiro comentó que “al momento de organizarse estas jornadas se consideraron importantes tres ejes de trabajo que se vinculan con los avances y el estado del arte de los distintos conocimientos asociados con la bromatología y la calidad de los alimentos y analizar entre todos los actores de la cadena, cuáles pueden ser las estrategias asociadas para fortalecer al sector y por último considerar estas jornadas cómo medio para vincular a todos los actores produciendo una relación que facilite el trabajo interdisciplinario. En ese sentido, nos parecía importante que desde el análisis y el debate se podía conocer los avances sobre la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo y por qué ocurren y cómo evitarlas, cuál es la tecnología más apropiada para tratarlos y cómo aplicarla, cómo utilizar la legislación apuntando a la seguridad alimenticia, la protección de los alimentos y al consumidor. De esta manera sentimos compromiso y desafío de producir alimentos que sean saludables e inocuos para toda la población”.

Por su parte, Brunner resaltó el trabajo interinstitucional que permitió desarrollar estas jornadas y aseguró que continuarán en este camino de trabajo conjunto.

 

 

 

 

Referencias

Localización geográfica:
    • Argentina
    • Catamarca
Personas mencionadas: