20 de Diciembre de 2013
Noticia

Juntos por la apicultura

Jornadas abiertas a la comunidad y a la matriz productiva apícola de la comarca Viedma-Patagones.

Práctica apícola en la comarca Viedma -Patagones.
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Las jornadas fueron propiciadas a partir de la incorporación de la asignatura apicultura a la carrera de Ingeniería Agronómica de la Universidad Nacional de Río Negro, durante el segundo cuatrimestre de 2013.

El objetivo de los eventos fue fortalecer la matriz productiva aportando a la diversificación de la apicultura local, la implementación de buenas prácticas de manufactura, la integración de sistemas de producción apícolas, pecuarios y frutihortícolas, y finalmente contribuyendo en la búsqueda de  agregado de valor a la producción, la promoción del consumo y la utilización de los productos de la colmena en sectores del turismo, hotelería y la gastronomía.

Primera jornada: el taller trató las buenas prácticas apícolas desde la producción hasta el procesamiento. El Tec. en Emp. Agroalimentarios Martín Claudio Martz  presentó el tema introducción a la calidad de miel, sistemas de producción tradicional y orgánica. Riesgos de contaminación asociados a la producción. Buenas prácticas apícolas en la producción de miel. Legislación sobre salas de procesamiento. Resoluciones vigentes sobre infraestructura, maquinarias. Conceptos generales sobre trazabilidad, sistemas de aseguramiento de calidad y análisis de puntos críticos.

Como complemento de taller se dispuso un espacio para trabajar propuestas de infraestructura y dimensionamiento de salas de extracción y fraccionamiento en el ámbito de la Cámara de Productores Apícolas del Valle Inferior (A). Proyecto de sala de extracción y fraccionamiento para la Cámara en el Vivero Provincial. (B) Proyecto sala de fraccionamiento en Escuela de Enseñanza Secundaria Agraria N°1 "Carlos Spegazzini" de Patagones.

Segunda jornada: clase abierta sobre polinización de cultivos y estudio de recompensas florales. El Ing. Agr. Salvador San Gregorio de la Agencia de Extensión Rural INTA Cipolleti presentó el tema sobre la importancia de la polinización en cultivos frutales. La polinización en el Alto Valle de Río Negro. La relación entre productores frutícolas y apícolas. Perspectivas futuras del mercado de polinización.

Por su parte, el Ing. Agr. Elian Tourn, agente de proyecto del INTA Bordenave y presidente de la Cooperativa Apícola de Trabajo Limitada Pampero (CAP) expuso sobre el estudio de recompensas florales. Polen y néctar en flor amarilla.  Avances en el estud

Tercera jornada: la primera sobre valor agregado en productos apícolas de la comarca Viedma – Patagones. La Mg. Liliana Gallez, directora del Laboratorio de Estudios Apícolas de la UNS (LabEA), coordinadora de la carrera Técnico Universitario Apícola y docente universitaria presentó sobre el origen de la miel, la composición y sus características. Los criterios físico-químicos, sensoriales y microbiológicos de calidad. Análisis melisopalinológico y origen floral. Legislación asociada a calidad de productos de origen apícola. Trazabilidad en la producción de miel. Identificación geográfica y denominación de origen. Sellos territoriales.io de girasol y otras especies de importancia apícola. Manejo de la colmena en servicios de polinización. Acuerdos, contratos y metodología utilizada actualmente en polinización por la CAP.

Como complemento práctico se realizó el panel dedegustación con cuatro mieles de la Comarca Viedma - Patagones de la cosecha 2011-2012 (Eruca sativa, Eucalyptus sp., Diplotaxis tenuifolia y Alfalfa).

Las jornadas se realizaron en el campus de la Sede Atlántica, Universidad Nacional de Río Negro, Ruta provincial N° 1 y Rotonda Cooperación, Viedma. La organización, el trabajo conjunto y el financiamiento fueron de las siguientes instituciones:

  • Carrera de Ingeniería Agronómica - Universidad Nacional de Río Negro, Sede Atlántica.
  • Cámara de Productores Apícolas del Valle Inferior del Río Negro - CAVI.
  • Dirección de Agricultura - Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Pcia. de Río Negro.
  • Agencia de Extensión Rural Patagones del  INTA H. Ascasubi.
  • Estación Experimental Agropecuaria INTA H. Ascasubi.
  • Estación Experimental Agropecuaria INTA Valle Inferior del Río Negro - Convenio Pcia. de Río Negro - INTA.

Más información: http://inta.gob.ar/apicultura


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    Referencias

    Localización geográfica:
      • Argentina
      • Buenos Aires
      • Carmen De Patagones
      • Argentina
      • Río Negro
      • Viedma
      • Argentina
      • Buenos Aires
      • Hilario Ascasubi
    Personas mencionadas: