04 de Octubre de 2019
Noticia

Preferencias del consumidor y canales cortos de comercialización de miel en Mar del Plata

Se presentó el trabajo de investigación “Preferencias del consumidor y canales cortos de comercialización de miel en Mar del Plata”. El mismo fue realizado por integrantes de INTA (Centro de Investigación en Economía y Prospectiva, y Centro de Investigación de Agroindustria), la facultad de Ciencias Económicas y Sociales de Universidad Nacional de Mar del Plata y el Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario de España.

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El estudio, desarrollado en el marco de un proyecto de FONTAGRO, el apoyo del Programa de Apicultura y el CIA, tuvo como objetivo analizar La preferencias de los consumidores por diferentes características de la miel y los canales empleados para su comercialización. Estas aproximaciones pueden ser de utilidad en el diseño tanto de la estrategia de comunicación y venta de los productores locales como de las instituciones que promueven la actividad.

Los resultados muestran preferencias por las mieles locales, en particular de consistencia sólida o cremosa y de color claro. Los consumidores expresan disposición a apoyar el desarrollo de Canales Cortos de Comercialización (CCC), tanto incondicionalmente como imponiendo condiciones para hacerlo. Dentro de las condiciones exigidas, destacan las certificaciones que acreditan que la miel proviene de un CCC, que se paga un precio justo al productor y que es un producto orgánico.

Participaron en este trabajo, por el CIEP (INTA), Lic. Karina Casellas y Lic. Gonzalo Urquiza Jozami; Dra. Miriam Berges y Lic. Natacha Liseras, por la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - Universidad Nacional de Mar del Plata; Lic. Gustavo De Greef del Centro de Investigación de Agroindustria (INTA) y el Dr. José María Gil por el Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario, Castelldefels, España.

 

Referencias

Localización geográfica:
Personas mencionadas: Karina Susana CASELLAS, Gustavo Daniel DE GREEF Miriam BERGES, Gonzalo URQUIZA JOZAMI, Natacha LISERAS, José María GIL