29 de Marzo de 2021
Noticia

Valor agregado a los frutos del tomate

En el comedor municipal Pulgarcito de San José, Santa María, se llevó a cabo una capacitación práctica en "Elaboración de productos derivados del tomate”. Esta propuesta surge de una solicitud del Municipio de aprovechar el tomate y generar valor agregado a esta producción. El encuentro fue destinado al personal del proyecto de huertas comunitarias de San José en grupos reducidos cumpliendo con todos los protocolos vigentes contra el Covid 19.

Capacitación en productos derivados del tomate
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Desde Atención Primaria el agente sanitario, Paulino Mamani, brindó una charla sobre los cuidados y prevenciones a tener en cuenta en este tiempo de pandemia, además aportó insumos como barbijos, guantes descartables y alcohol para realizar la actividad.

La capacitación estuvo a cargo de Karina Pastrana de la AER Santa María,  en técnicas de manipulación, transformación, envasado y  almacenamiento del producto alimenticio. Además, desde el Programa Pro Huerta del Miisterio de Desarrollo Social, se aportaron frascos para el envasado de los productos de mermeladas, salsas y tomate al natural. Lo elaborado fue distribuido entre los asistentes y una parte quedó para  el comedor, en el cual se elaboran comidas diarias para personas de escasos recursos, entre otros.

Participaron mujeres becadas dos por delegaciones de San José Banda, La Puntilla, Yape, Casa de Piedra, San José Norte, Entre Ríos, Palo Seco, quienes pudieron tomar conocimiento de las técnicas de elaboración para luego poder replicarlas en los grupos de trabajos de sus localidades y así aprovechar el tomate. De esta manera, se genera valor agregado y se dispone de un producto de buena calidad, nutritivo e inocuo para la salud.

Al culminar con la actividad propuesta,  las asistentes manifestaron muy oportuna la capacitación y quedaron con muy buena motivación para realizar próximos encuentros para elaborar otros productos derivados de las huertas comunitarias.

 

Referencias

Localización geográfica:
    • Argentina
    • Catamarca
Personas mencionadas: