Ingeniero Químico, graduado en 1992 y Doctor en Ingeniería Química, graduado en 1997, ambos títulos obtenidos en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral. En 1997 ingresa al INTA en el marco del programa “Proyecto Joven”. Se ha desempeñado como Coordinador del Área de Procesamiento de Alimentos del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) del Centro de Investigación de Agroindustria, también como Coordinador de proyectos institucionales y extrainstitucionales, nacionales e internacionales. En mayo de 2014 fue nombrado Director Interino y en mayo de 2015 Director por concurso del ITA.

Es Investigador Independiente del CONICET y Profesor Titular de Procesamiento de Alimentos en las carreras de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Exactas de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias de la Universidad de Morón. También es profesor a cargo del curso de postgrado “Química y Tecnología de Productos Cárnicos y Afines” de la Maestría en Tecnología de los Alimentos de la Facultad Regional Buenos Aires de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN). Ha publicado 38 trabajos en revistas internacionales con referato y 28 trabajos en revistas nacionales. También es coautor de 3 libros, 4 capítulos de libros, de 1 patente internacional y 1 nacional. A su vez ha presentado 85 trabajos en congresos internacionales y 43 en congresos nacionales. Ha dirigido 5 Tesis Doctorales, 1 Tesis de Maestría y 15 Tesis de Grado defendidas y actualmente codirige 4 Tesis Doctorales y 1 Tesis de Maestría en desarrollo. También ha dirigido y dirige proyectos nacionales e internacionales de investigación y desarrollo.  A su vez se ha desempeñado como consultor en estudios de asesoría solicitados por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (MINCyT) y es evaluador del Premio INNOVAR.

Las principales líneas de investigación en las que se desempeña son: aplicación de tecnologías no térmicas (altas presiones hidrostáticas) en la preservación y desarrollo de alimentos; estudio de la tecnología de altas presiones hidrostáticas en el desarrollo de nuevos productos y en la optimización de procesos convencionales de la industria alimentaria; aplicación de tecnologías térmicas (cocción-pasteurización bajo vacío y esterilización) para la preservación y desarrollo de productos “listos para consumir