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Ensayos de productos y servicios
Calidad fisicoquímica de alimentos y materia prima.
Autores:

Determinación de propiedades fisicoquímicas que impactan en la calidad de materias primas y producto... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Desarrollo y Preservación de productos IV y V gama
Autores:

Asistencia en el desarrollo de productos IV y V gama y su preservación, determinar las operaciones u... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Diagnóstico de Valorización de alimentos e Implementación de Herramientas de valorización (sellos de calidad)
Autores:

Estudio de casos acerca de la valorización de alimentos en relación a sus vínculos territoriales y c... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Aplicación de la tecnología de altas presiones hidrostáticas (no térmica) para la preservación y el desarrollo de nuevos alimentos
Autores:

Asistencia en el desarrollo de productos tratados con altas presiones hidrostáticas y/o en la aplica... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Autenticidad de especie y/o adulteración por qPCR.
Autores:

Se realiza la extracción de ADN de la muestra en cuestión mediante metodología de resina grado biolo... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir
Autores:

Asistencia en el desarrollo de productos cárnicos listos para consumir. Optimización de los parám... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Desarrollo de productos cárnicos reducidos en sodio/grasas
Autores:

Asistencia en el desarrollo de productos cárnicos reducidos en sodio/grasas. Optimización de los par... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Análisis sensorial de alimentos
Autores:

Pruebas sensoriales analíticas (con panelistas entrenados) y pruebas hedónicas (con consumidores). E... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Determinación de perfil de aminoácidos (libres y totales)
Autores:

La determinación del perfil de aminoácidos se realiza a través del uso de la cromatografía de interc... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Estudios de penetración de calor en alimentos y de distribución de temperatura en equipos de procesamiento térmico de alimentos
Autores:

Estudios in situ para verificar los protocolos de pasteurización/esterilización de alimentos y la di... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Vida útil, Calidad de carne y productos cárnicos.
Autores:

Determinación de propiedades fisicoquímicas y reológicas que impactan en la calidad de carne y los p... seguir leyendo
Ensayos de productos y servicios
Determinación de compuestos volátiles en distintas matrices alimenticias
Autores:

Determinación de compuestos volátiles en distintas matrices alimenticias, determinación de origen ge... seguir leyendo

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