Coordinador:

Mario Alberto BRAGACHINI

¿Qué es un Integrador? Se caracteriza por poseer un plan de gestión de las acciones mediante las cuales cada Programa Nacional hace operativa la estrategia definida en el abordaje de grandes problemas identificados/priorizados en la cadena/disciplina. Lo integran uno o más proyectos, llamados específicos.

Resumen ejecutivo

Argentina es un país que produce materia prima para alimentar a 400 M/habitantes, siendo que nuestro territorio cuenta con 40 M de argentinos, todo el incremento de producción y el valor agregado de los productos elaborados deberán ser exportados una vez satisfecha plenamente la demanda interna. “La necesidad Imperiosa de alimentos del mundo va a ser muy grande en el 2030, aproximadamente de 7500 millones de toneladas contra los 3000 a 3500 que estamos produciendo aproximadamente hoy.” (Plan... seguir leyendoArgentina es un país que produce materia prima para alimentar a 400 M/habitantes, siendo que nuestro territorio cuenta con 40 M de argentinos, todo el incremento de producción y el valor agregado de los productos elaborados deberán ser exportados una vez satisfecha plenamente la demanda interna. “La necesidad Imperiosa de alimentos del mundo va a ser muy grande en el 2030, aproximadamente de 7500 millones de toneladas contra los 3000 a 3500 que estamos produciendo aproximadamente hoy.” (Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial Participativo y Federal 2010-2020, Dra. Cristina Fernández de Kirchner) Esto coloca a la Argentina frente a la oportunidad de ser un destacado protagonista como proveedor competitivo de ración de alimentos elaborados y no solamente un exportador de materias primas alimenticias para que en destino se industrialicen y transformen agregando valor a las cadenas hasta el consumo como alimento. La demanda de alimentos a nivel mundial se incrementará en un 70 % para el año 2050 según la FAO. Argentina posee el récord de producción de granos per cápita (101,29 M/t de granos con una población de 40,1 M/hab.), con 2.525 kg/hab./año. Canadá está en el 2º lugar con 1.889, 4º EE.UU. con 1.591 y 10º Brasil con 733 kg/habitante/año. (Datos: Revista Agro propuesta -2011- a partir de INDEC —MAGyP, ONU Y USDA). Argentina es el único país en el mundo que posee una hectárea productiva per cápita. A pesar de lo anteriormente dicho, las 31 Cadenas Agroalimentarias Argentinas generan 39.400 M/U$S de exportación (57% del total nacional), pero solamente 1,87 M/puestos de trabajo directos, lo cual representa el 11% de la población económicamente activa (17 M/habitantes) según una trabajo realizado por la CEPAL en el 2010. El sistema productivo actual de Argentina está basado en un predominante uso de la tierra por cultivos extensivos como la soja, el trigo, maíz, girasol, arroz, sorgo, cebada, alpiste, avena, cebada forrajera, centeno, mijo, trigo candeal, lino, colza y cártamo que representan 33 M/Ha, donde la soja representa 20 M/Ha (60 %). Los cultivos industriales el complejo algodonero, el complejo hortícola, el complejo frutales de pepita y carozo y el complejo forestal en su conjunto representan 2,78 M/Ha (7,7% del total del área cultivada del país). Estas desproporciones en el área de cultivo más el avance global de las tecnologías de producción donde Argentina en el caso de algunos cultivos extensivos lidera la adopción a nivel global provocaron en los últimos años una fuerte reducción de la demanda laboral por hectárea. Esta realidad se manifiesta como desaparición de pequeños y medianos productores activos por la baja demanda laboral en el territorio lo cual genera índices demográficos negativos en los pueblos agrícolas sin industrias, con fuerte desarraigo de la juventud por falta de salida laboral. A nivel de la agricultura familiar y de pequeña escala, los problemas son aún más preocupantes. La realidad productiva también muestra una baja reposición de nutrientes en la producción de granos, “solo se reponen el 31% de los nutrientes que se extraen del suelo en promedio de los cultivos” Ing Agr Roberto Casas, "El Deterioro del Ambiente en la Argentina". Otro índice preocupante en cuanto al recurso suelo es la caída promedio de la materia orgánica aún con sistemas conservacionistas como la siembra directa (81% de adopción). En los aspectos económicos-productivos también se manifiestan un sistema basado en la exportación de productos primarios por el puerto de Rosario dominado más de un 80% por capitales multinacionales con baja reinversión productiva de la renta. Por otro lado Argentina es un fuerte importador de bienes de capital lo cual deja una balanza comercial nacional de toda la economía Argentina de solo 12.000 M/U$S positivo. En promedio Argentina exporta toneladas de U$S700 e importa de toneladas de U$S2.000, también en los últimos años Argentina presenta una balanza energética negativa de unos 3000 M/U$S. Otro aspecto preocupante es la mala distribución de la renta de las cadenas agroalimentarias donde el productor primario participa en promedio del 20 al 30% de la renta que generan las CAA´s. El industrializador primario y secundario percibe el 35-40% y el sector de logística, transporte, cadena de frío y comercio local e internacional aportando solo el 10% del capital se queda con el 35-40% de la renta. Estas desigualdades en la distribución acelera la pérdida de competitividad del productor primario frente a los actores integrados a la cadena, posibilitando una globalización del proceso agroalimentario argentino que si bien en los últimos años permitió un sostenido crecimiento económico fue muy perjudicial en cuanto al desarrollo del territorio. Frente a esta realidad del interior productivo en el año 2006/7 el INTA a través de un proyecto denominado Valor Agregado en Origen genera un trabajo de reconversión de los productores primarios hacia una integración vertical gradual mediante sistemas asociativos para lograr Pymes Agroindustriales y Agroalimentarias en origen con escala suficiente para alcanzar la competitividad tecnológica. Este proceso fue asimilado por muchos productores e introducido como estratégico por el gobierno Nacional quien mediante un fuerte trabajo de articulación técnica con los diferentes sectores y bajo la creación en el 2009 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, planificaron a mediano y largo plazo un Plan Estratégico Agroalimentario 2010-2020 consensuado por los gobiernos provinciales, cuadros técnicos-científicos de provincias y municipios, organismos dependientes del MAGyP (INTA, INTI, SENASA, INASE e INV) productores, entidades, cooperativas, bolsa de creales, 53 facultades de ciencias veterinarias, ciencias de la alimentación, agronegocios, economía públicas y privadas, mas de 450 escuelas agrotécnicas, organismos internacionales, investigadores, técnicos, periodistas especializados, trabajadores rurales y juventudes agrarias entre otros. (Política de Estado) Los análisis prospectivos señalan que las góndolas del mundo duplicarán la demanda global de alimentos al 2030. Argentina produce materia prima con potencial para alimentar diez veces su población, representando una oportunidad de agregado de valor mediante la generación, difusión y adopción de Procesos Tecnológicos que agreguen valor en origen en forma sustentable; industrializando y transformando dicha materia prima en alimentos de consumo humano. Esta generación de V.A. adquiere un alto impacto en el desarrollo de los territorios al realizarlo a través de PYMES asociativas con participación directa de los productores pequeños y medianos integrados en un proceso con el resto de los actores de la región generando desarrollo con ordenamiento territorial. Los sistemas productivos argentinos de granos y forrajes con su correspondiente industrialización y escasa transformación pecuaria, se localizan en un área de 36 M/ha. (granos y pasturas) ubicadas mayoritariamente en las zonas agroecológica Pampeana, NEA, NOA, Cuyo, generando y representando el 90% del valor de los alimentos exportados (48 a 52% del total de las exportaciones argentinas). La agricultura familiar y los cultivos fruti-hortícolas/forestal y las actividades pecuarias no intensivas localizadas en 2,78 M/ha localizadas en su mayoría en el área extra-pampeana, si bien representan a nivel de país un menor impacto económico-productivo en relación a la producción extensiva pampeana, desde el punto de vista social, cultural (demanda laboral, arraigo, desarrollo local) resultan estratégicos para el desarrollo local, regional del país. En todos los sistemas agropecuarios extensivos, intensivos, regionales y a nivel de agricultura familiar existen necesidad de adopción de nuevas e innovadoras tecnologías que reduzcan costos, bajen los niveles de pérdidas, mejoren la calidad de los productos y procesos de industrialización como así también mejoren la conservación de los recursos naturales y el ambiente laboral urbano y peri-urbano. En todos los sistemas mencionados las posibilidades de acceso a los nuevos procesos tecnológicos, a la renta que agreguen valor en origen a la materia prima producida requieren de la intervención estratégica del Estado (municipal, provincial y nacional) como así también de las instituciones de educación y desarrollo tecnológico para lograr un acceso competitivo a los mercados y equidad de distribución de la renta que posibilite un crecimiento con desarrollo ordenado del territorio, en este esquema de realidad país En este esquema de realidad país, el aporte del INTA resulta estratégico. Argentina posee una fuerte primarización de sus exportaciones agropecuarias, posee un bajo grado de industrialización de sus exportaciones, PEA 2020. En el 2010 el porcentaje de valor agregado sobre la producción total del sector agropecuario y agroindustrial fue del 22,8% y el trabajo de intervención que propone el Plan Estratégico Agroalimentario es incrementar ese porcentual del valor agregado en el procesamiento industrial de los productos de origen agropecuario al 41% en el 2020. El trabajo de intervención será con una estrategia de articulación público-privada que posicione a la Argentina como líder mundial en la producción de bienes y servicios agroalimentarios y agroindustriales de calidad y con valor agregado, en particular en origen, asegurando al mismo tiempo la provisión alimentaria nacional, satisfaciendo demandas internacionales en cantidad y calidad, en una marco de equidad territorial, inclusión social y sustentabilidad ambiental, económica y social, promoviendo de esa forma el desarrollo de la Nación y sus regiones. INTA como institución de ciencia y tecnología perteneciente al MAGyP de la Nación adhiere y apoya plenamente la propuesta de visión, misión y valores propuestos por el PEA 2020 y también propone una estrategia de intervención económico-productiva que propone aumentar el volumen y diversidad de la producción agroalimentaria y agroindustrial, con mayor valor agregado en particular en el lugar de origen, incrementando el número de productos y empresas del sector, más producción con más productores. También el INTA con su nueva cartera de proyectos Territoriales (PRET´s) y Programas Nacionales trabajará estratégicamente en lo socio-cultural, asegurando la disponibilidad de alimentos en el mercado interno argentino, estimulando el arraigo de la población rural en condiciones de vida digna y con claras perspectivas de progreso individual y social. INTA también posee una intervención estratégica en el territorio, en relación a lo ambiental y territorial, esto posibilitará promover la construcción de planes de desarrollo territoriales adecuados a las disponibilidades de los recurso naturales, sociales y económicos de cada territorio argentino, asegurando que el desarrollo industrial y agroalimentario se produzca con sustentabilidad ambiental, también la institución mediante sus programas y proyectos interdisciplinarios participará articulando los medios desde el Estado para asegurar el correcto y equitativo desenvolvimiento de los mercados de los insumos y productos, promoviendo las legislaciones necesarias para el normal desenvolvimiento de las Pymes agroalimentarias; el trabajo del INTA estará orientado a favorecer la implementación de regímenes fiscales comunales que favorezcan la equidad de la competencia desde lo social alentando las inversiones privadas. Por otra parte INTA mediante la integración de varias disciplinas elaborará proyectos para captar y asegurar recursos públicos y privados para la consolidación de un sistema de innovación con estrategias de investigación y extensión dinámica y con fuerte vínculos con el entramado productivo argentino. El PNAIyAV con sus 9 proyectos específicos abordando e integrando otras disciplinas de los programas nacionales, otras instituciones públicas conjuntamente con las universidades y facultades afines al sector agroindustrial y agroalimentario, ONG´s, cámaras y clusters de sector desarrollará una estrategia de articulación técnica, científica, productiva y social para el diseño de políticas públicas, sectoriales entre la nación, las provincias y fundamentalmente a nivel de los municipios. Toda esta tarea que propone y clarifica el Plan Agroindustrial y Agroalimentario 2020, tiene total concordancia con las finalidades y objetivos propuesto dentro del PNAIyAV de INTA específicamente en el Integrador I donde sus 3 proyectos específicos y los 11 módulos que lo integran poseen una interdisciplinariedad temática muy amplia con objetivos comunes que se sintetizan en generar, difundir y favorecer la adopción de procesos tecnológicos para Agregar Valor en Origen en forma sustentable, equipos ya formados y consolidados con antecedentes que abarcan intervenciones con una amplia cobertura del territorio nacional y también cubriendo lo diferentes estratos sociales y productivos donde la agricultura familiar de escala reducida, el pequeño productor del área pampeana núcleo, todos con un mismo objetivo: mejorar la eficiencia productiva de la producción primaria, integrarse productivamente a la cadena de valor de manera asociativa mediante pymes y mipymes de escala competitiva y acceder a los mercados internos y externos con participación de la renta, en todos los casos generando el pleno trabajo familiar para generar arraigo y desarrollo local. Los proyectos estratégicos que dispone el Integrador 1 abarcan procesos y tecnologías para agregar valor en origen a los granos y forrajes, cultivos industriales/ agroalimentario y también el sector agrometalmecánico que ocupa 90.000 puestos de trabajo directos e indirectos. Este Integrador genera procesos tecnológicos para el desarrollo de la Piscicultura Continental como una alternativa con mucha posibilidad de crecimiento dado la cantidad y diversidad de agua disponible en ríos y lagunas y esteros a lo largo del país, sumado esto a un factor estratégico como lo es la disponibilidad competitiva de alimento en origen (soja/maíz). El proyecto integrador también incluye un modulo que desarrolla tecnología para favorecer la inversión privada de Proyectos de Bioenergía en Origen que aprovechan los recursos provenientes de las cadenas de producción agropecuaria y agroindustrial, biodiesel, bioetanol, biogás, bioelectricidad, fertilizantes orgánicos, energía térmica de procesos. Estos desarrollos bioenergéticos en ciertos lugares carentes de energía tradicional, permiten superar el límite del desarrollo industrial y se constituyen en estratégicos para el desarrollo local. (Energía Distribuida) En los aspectos productivos de granos y forrajes, cultivos regionales y cultivos industriales, como así también en fruti-horticultura y hasta los sistemas de transformación de proteína vegetal en animal y las cadenas de transporte con cadena de frío, inocuidad y trazabilidad agroalimentaria, el Proyecto Integrador posee cuatro módulos de intervención en Trabajo en Red público/privada, dos módulos específicos de desarrollo innovativo, difusión y capacitación del diseño, construcción y aprovechamiento de las herramientas de Agricultura y Ganadería de Precisión orientada ya no solo a la producción primaria sino a todos los procesos agroindustriales que agreguen calidad, inocuidad, control de gestión, procesos y trazabilidad de alimentos cumpliendo las exigencias de diferentes mercados globales, referente a la trazabilidad, es el proceso que permite diferenciar commodities y posteriormente productos elaborados de ellos, es decir que la trazabilidad se constituye en una herramienta que permite dar cumplimiento a la creciente expectativas de los consumidores, como así también dar sustento a la diferenciación de productos por su origen. En el tema mejora en la eficiencia productiva y aprovechamiento de los insumos, el Integrador posee capacidades técnicas para desarrollar el manejo por ambiente con herramientas de agricultura de precisión en diferentes cultivos. Hoy Argentina es el país con mayor adopción de AP a nivel de Latinoamérica: 40% de los productores de cereales y oleaginosas toman decisiones en base a datos agronómicos georeferenciados, y el INTA coordina la Red público/privada de fabricantes y usuarios como así también del desarrollo técnico permanente. El integrador dentro del mismo PE posee 2 módulos de mucho impacto económico que implican mejoras de competitividad de muchas cadenas agroindustriales y agroalimentarias como ser el desarrollo innovativo, la difusión y el trabajo en Red para la adopción de procesos tecnológicos de Eficiencia de Cosecha de Granos y Forrajes, reduciendo las perdidas en cantidad y calidad durante la cosecha de granos y forrajes, conservando la calidad de la materia prima desde el lote, la cosecha, acondicionamiento, almacenaje, conservación y posterior transformación en proteína animal y a productos industriales de consumo directo. La industria metalmecánica de cosecha, post cosecha es la que mayor demanda de mano de obra de la industria metalmecánica, aproximadamente 600 M/U$S y 45000 puestos de trabajo en la industria metalmecánica con mas 150 M/U$S de exportaciones a mas de 32 países del mundo en el caso de bolsas y maquinas para silo bolsa. En otro proyecto específico se definen estrategias y tecnologías innovativas en mecanización para el desarrollo territorial sustentable, esto se define como nuevos procesos de mecanización para la producción primaria y agregado de valor agroindustrial y agroalimentario para la agricultura familiar y unidades productivas de baja escala, donde el INTA de manera integrada facilitará el diseño, construcción y adopción de equipos que mejoren la eficiencia productiva y competitividad de los pequeños productores de cada región y cultivo frutihortícolas, pecuarios y agroalimentarios. Siguiendo con el desarrollo integral de las comunidades agropecuarias de alto impacto social el Integrador 1, posee un módulo que desarrolla alternativas de Energía Renovables para la Agricultura Familiar y unidades productivas de baja escala, esto se relaciona con favorecer el desarrollo innovativo de equipamientos de bajo costo que permiten el aprovechamiento de la energía solar, fotovoltaica, solar térmica, solar para refrigeración, eólica, biomasa, biocumbustible, líquido, micro y mini hidráulica, hidrógeno, geotérmica, acceso al agua potable y a las comunicaciones básicamente para el desarrollo sustentable de la agricultura. El trabajo propuesto además de favorecer el desarrollo agroindustrial nacional así como el trabajo socio-político facilitaría el acceso a la tecnología propuesta. Dentro del área de mecanización de pequeña, mediana y alta escala productiva, el INTA también posee un equipo de trabajo que en Red público/privada desarrolla innovaciones electrónicas y electromecánicas para mejorar la eficiencia de procesos productivos e industriales fundamentalmente en áreas no desarrolladas por la actividad privada por desconocimiento o bien por baja demanda del mercado y donde el estado debe asistir tecnológicamente. Por lo tanto el Integrador tendrá un fuerte trabajo técnico articulado en los territorios para desarrollar, difundir, adaptar y poner en disponibilidad máquinas, herramientas y equipos que se ajusten al contexto de la Agricultura Familiar - AF. Por ultimo el Integrador 1 define como estratégico consolidar el trabajo en red publico/privada que desarrolla, difunde y capacita sobre tecnologías para el Uso Responsable de Agroquímicos en Agro ecosistemas Rurales y Periurbanos. El trabajo tendrá una fuerte articulación con los centros de ingenieros agrónomos de las diferentes provincias, con los técnicos operativos en el control y fiscalización de uso de agroquímicos a nivel municipios rurales y también en todo aquello que posibilite una producción sustentable con el mínimo impacto ambiental y el cumplimiento de normas de procesos agroalimentarios internacionales. También este aspecto se trabajará en desarrollo y alternativas tecnológicas innovativas para la aplicación fitosanitarios, esperando contribuir al desarrollo de herramientas y conocimientos que mejoren la calidad de la distribución fitosanitarios sobre los principales cultivos extensivos de Argentina. De esta manera surgen actividades concretas del Módulo propuesto para generar, difundir y emplear tecnologías a fin de optimizar la utilización de los recursos disponibles para la producción. En el caso específico de la terapia química, el aumento de la eficiencia de aplicación de los plaguicidas implica lograr un mayor depósito del total de la mezcla pulverizada en el blanco a controlar y por ende medir las dosis y la cantidad de tratamientos en el ciclo completo del cultivo, minimizando los efectos colaterales. El proyecto fortalece los vínculos entre los sectores involucrados mediante convenios de cooperación científico-tecnológicos promoviendo la formación de Redes. La finalidad de los 11 Módulos descriptos sería integrarse horizontal y verticalmente en el territorio, mediante un trabajo interdisciplinario, en lo técnico-productivo, ambiental y socio-económico elevando la competitividad del sector primario, agregar valor a la producción primaria con equidad de renta a las Pymes agroindustriales y agroalimentarias promoviendo una industrialización de la ruralidad con más arraigo y desarrollo local con ordenamiento territorial, teniendo como objetivo elevar el nivel de vida de las familias rurales, objetivo fundacional del INTA. Cerrar [x]

Participantes

Juan Pablo VELEZ, Ricardo Enrique BARTOSIK, Jose Maria MENDEZ, Herman Hernando HENNIG, Fernando USTARROZ, Marcos Fernando HALL, Miriam GALLARDO, Mauro Raul BIANCO GAIDO, Andres Anibal MENDEZ, Alejandro Eduardo SAAVEDRA, Ramiro CID, Andres Fernando MOLTONI, Mario Alberto BRAGACHINI, Jose PEIRETTI, Ricardo Jose MELCHIORI, Silvina Luisa ESPARZA, Emilio Carlos FORQUERA, Fernando Miguel SCARAMUZZA

Proyectos

Procesos productivos agroindustriales para agregar valor en origen en forma sustentable.

Tecnologías de agricultura de precisión para mejorar la eficiencia de la producción agropecuaria.

Estrategias y tecnologías innovativas en mecanización para el desarrollo territorial sustentable.

Contenidos publicados en el marco del proyecto

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