Coordinador:

Liliana Graciela TROILO

¿Qué es un Integrador? Se caracteriza por poseer un plan de gestión de las acciones mediante las cuales cada Programa Nacional hace operativa la estrategia definida en el abordaje de grandes problemas identificados/priorizados en la cadena/disciplina. Lo integran uno o más proyectos, llamados específicos.

Resumen ejecutivo

En la actualidad, las necesidades y demandas de los consumidores están traccionando fuertemente el desarrollo de los productos alimenticios. Factores socioculturales y estilo de vida definen los atributos de calidad del alimento a consumir. Estos atributos pueden relacionarse con las características físico-químicas, sensoriales, funcionales, simbólicas y éticas, entre otros, ampliando el concepto de calidad al de “calidad integral”. Así es que tanto los mercados como la industria están... seguir leyendoEn la actualidad, las necesidades y demandas de los consumidores están traccionando fuertemente el desarrollo de los productos alimenticios. Factores socioculturales y estilo de vida definen los atributos de calidad del alimento a consumir. Estos atributos pueden relacionarse con las características físico-químicas, sensoriales, funcionales, simbólicas y éticas, entre otros, ampliando el concepto de calidad al de “calidad integral”. Así es que tanto los mercados como la industria están poniendo énfasis en la producción sustentable, en diferentes normas que aseguren inocuidad, en identidad territorial y en el comercio justo El SA argentino presenta un nivel tecnológico heterogéneo, elevado en el sector exportador y en grandes empresas y con marcadas deficiencias en pequeñas agroindustrias y productores. En ese contexto, las actividades de éste proyecto y sus PEs dependientes aportan al desarrollo de los medianos y pequeños productores mediante la generación y difusión de tecnologías focalizadas en problemas organizacionales, en problemas asociados a la calidad e inocuidad y en la valorización de sus productos, tendiendo a potenciar la sinergia público-privada como generadora de aportes al sistema nacional y a los sistemas locales de innovación generando un avance en la mejora de la competitividad y una mayor diferenciación de productos primarios, de manera que puedan adaptarse a los distintos usos y necesidades específicos de la demanda. Se plantea como objetivo general: Promover la articulación de tramas de innovación para la calidad integral en los SA de Argentina, dedicadas a la generación y difusión de conocimientos y tecnologías, considerando sus heterogeneidades, especificidades y realidades socio – económicas para contribuir a la innovación en gestión de calidad y nuevos productos, (especialmente orientado a las Pymes) promoviendo el desarrollo en sus distintos niveles (nacional, regional y local) y como objetivos específicos: 1- Promover la articulación e integración de capacidades y competencias científico-tecnológicas a través de redes y alianzas estratégicas. 2- Gestionar eficientemente las actividades técnicas, financieras, interinstitucionales y de capacitación de los participantes del Integrador. 3- Difundir los logros y resultados del proyecto a los distintos actores involucrados en los territorios de manera de contribuir al desarrollo de los mismos, valorizando sus productos y mejorando su inserción en los mercados. 4- Identificar los problemas y oportunidades y los escenarios futuros posibles con una visión prospectiva a fin de anticipar y responder a las demandas de los SAA y establecer las acciones del Integrador y sus PE´s Al finalizar el proyecto Integrador se espera: a- contar con una red en funcionamiento para el intercambio de conocimiento, experiencias, difusión de resultados y articulación intra y extra institucional, b- haber publicado los logros obtenidos en revistas científicas y de divulgación, boletines, presentación en congresos y talleres, c- haber fortalecido la articulación e interacción de los RR.HH. entre los PEs que lo componen y la formación de los participantes a través de información y actualización constante Cerrar [x]

Participantes

Mariana NANNI, Héctor Ricardo RODRIGUEZ, Cristina Alejandra SLEPETIS, Claudia Beatriz GONZALEZ, Leonor Maria PILATTI, Silvina Mabel GUIDI, Alejandro Raul ALVAREZ, Javier Alejandro VITALE GUTIERREZ, Andrea BIOLATTO, Mario Gaston GOMEZ, Jose Raul NOVELLO, Jose Raul NOVELLO

Proyectos

Herramientas y sistemas para la gestión de la calidad integral.

Estrategias para la diferenciación de alimentos y el desarrollo de nuevos productos alimentarios.

Contenidos publicados en el marco del proyecto

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