Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

El valor estratégico de los cereales de invierno en la Argentina puede ser dimensionado en al menos tres aspectos: (1) Sustentabilidad de los sistemas productivos como aporte de cobertura y materia orgánica en las rotaciones, (2) Fortalecimiento de economías regionales. La producción de cereales de invierno (trigo, cebada, avena y trigo candeal) representa en promedio unos 13.3 M de T anuales con un valor de 2.236 M de dólares (Informe 2008-2010, FAOSTAT). Esta producción puede contribuir al desarrollo armónico del sector productivo primario y de transformación en la medida que se consolide como opción. Para ello es necesario que responda a demandas territoriales de cadena, vinculadas con el desarrollo de genotipos más productivos, menos dependientes de productos químicos (control genético de resistencias y eficiencia en uso de insumos, bioinsumos, etc.), incorporación de valor agregado en origen, etc., y (3) Seguridad alimentaria (particularmente trigo). Anualmente se ingieren 100 kg de trigo por cada habitante en el mundo, lo que representa un 20% de las calorías consumidas por el hombre. La Argentina con un consumo de 6 M de T (promedio molienda, años 2009-2011, MINAGRI) forma parte del conjunto de países en los que el trigo provee el 15% de la proteína diaria lo que lo constituye un elemento básico de la dieta (Braun, 2011). Por otro lado, existen demandas a nivel país (PEA2) de duplicar la producción de cereales para el 2020 en un ambiente productivo sustentable. Para ello es necesario disponer de variedades adaptadas a los distintos ambientes para que expresen su máxima productividad y calidad. Por otro lado la producción de los cereales de invierno está influenciada anualmente por diferentes factores limitantes abióticos y bióticos. Entre los primeros se destacan los déficits hídricos, nutricionales y estreses térmicos. Con respecto a los bióticos, las enfermedades de origen fúngico sobresalen por su incidencia, además de las bacteriosis y virosis. Teniendo en cuenta los factores limitantes de la producción y las demandas de la agroindustria el objetivo de este proyecto es el desarrollo de cultivares y germoplasma de trigo pan, trigo blando, cebada, avena y trigo candeal adaptados a los diferentes territorios, en un marco de sostenibilidad de los recursos y calidad del producto. El trigo es el cereal de siembra invernal más importante del país. En el último trienio se sembraron 4.033.333 hectáreas con un rendimiento promedio de 3,1 T/ha que determinaron una producción aproximada de 11,7 M de T. El valor estimado de la producción es de 2.581 M de dólares. En cebada la superficie de siembra fue de 1.570.00 has con un rendimiento de grano de 3,6 T/ha, en avena fue de 1,05 M de has con 2,1 T/ha de rendimiento de grano con la aclaración de que parte de esta superficie ha sido previamnete pastoreada y en trigo candeal fue de 64.200 has con 2,8 T/ha. En el mercado interno y externo se aprecia una creciente demanda de calidades diferenciadas, en trigo pan para diferentes usos finales industriales, en trigos blandos para la fabricación de galletitas, en cebada para fabricación de maltas y cervezas, en avena para diferentes usos industriales para alimentación humana y en trigo candeal para la industria de pastas. La estrategia para llevar a cabo el presente proyecto se incluyen 2 módulos, 1- trigo pan y trigo blando y 2-cebada, avena y trigo candeal. Estos módulos serán ejecutados en 6 años, cada uno en el marco del actual Plan Estratégico Institucional 2005-2015 y abierta a modificaciones por ajuste al futuro “PEI 2015-2025”. Se utilizarán distintos métodos de mejoramiento genético convencional, (selección genealógica, masal modificado, recurrente, de descendencia de una sola semilla y retrocruzas) asistida con el uso de marcadores moleculares. Se dispone de 7 Estaciones Experimentales distribuidas en las distintas regiones trigueras que trabajan de manera coordinada en Red y con el apoyo de Laboratorios de Biología Molecular, Calidad Industrial y Patología. También existe vinculación con otras disciplinas relacionadas con el mejoramiento tales como genómica funcional, bioinformática, ecofisiología y estadística. Los resultados esperados son los siguientes: *Cultivares de trigo pan, trigo blando, cebada, avena y trigo candeal adaptados a diferentes ambientes de la región pampeana y extra pampeana. *Germoplasma con mayor nivel de resistencia a factores bióticos y abióticos. *Germoplasma con adecuada calidad para usos industriales específicos con mayor valor agregado.