Superación de brechas tecnológicas que limitan la calidad en las cadenas frutícolas. | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Coordinador:

Silvana Ines GIANCOLA

Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP)

¿Qué es un Proyecto Específico?: coordina las acciones orientadas a la búsqueda de soluciones tecnológicas específicas para la resolución del problema identificado en el Integrador que lo contiene (y perteneciente a un Programa Nacional), contribuyendo al cumplimiento de los objetivos de desarrollo territorial contemplados en los Proyectos Regionales con Enfoque Territorial (PReT) relacionados.

Resumen ejecutivo

El INTA y otras organizaciones argentinas de I+D, han generado en las últimas décadas conocimientos de aplicabilidad regional y nacional en todas las cadenas de valor frutícolas. A pesar que gran parte de esa información de base es considerada vigente por las instituciones de ciencia y tecnología, se visualiza que el grado de utilización por parte del sector productivo no es el esperado. Este panorama resulta desalentador, para la comunidad en general y para el sector en particular, dado que... seguir leyendoEl INTA y otras organizaciones argentinas de I+D, han generado en las últimas décadas conocimientos de aplicabilidad regional y nacional en todas las cadenas de valor frutícolas. A pesar que gran parte de esa información de base es considerada vigente por las instituciones de ciencia y tecnología, se visualiza que el grado de utilización por parte del sector productivo no es el esperado. Este panorama resulta desalentador, para la comunidad en general y para el sector en particular, dado que se invierten año a año, una importante cantidad de recursos para el desarrollo de tecnologías que serán escasamente utilizadas por los productores a quienes van dirigidas. Resulta probable que esa brecha entre las tecnologías desarrolladas y las efectivamente usadas se encuentre asociada a diversos factores tales como las estrategias de comunicación llevadas a cabo por los distintos actores, o los aspectos asociados a la sustentabilidad de las tecnologías desarrolladas. Esas brechas tecnológicas serían, al menos en parte, responsables de pérdidas tanto de cantidad como de calidad a lo largo de todas las cadenas frutícolas. El sector frutícola participa con aproximadamente el 6% del Producto Bruto Interno agropecuario y constituye alrededor del 10% del Producto Bruto Interno Agrícola. La producción se estima en unos 7 millones de toneladas. Se desarrolla en la mayoría de las provincias, incidiendo fuertemente en el desarrollo de las llamadas “economías regionales”. Esas economías regionales son el resultado de la interacción de las cadenas de valor sobre territorios particulares. Las economías frutícolas son en general eficaces distribuidoras del ingreso al incrementar la circulación de excedentes al interior de los territorios. Por ello, el objetivo general del presente proyecto será identificar las brechas entre las tecnologías disponibles y las efectivamente implementadas por los actores de las cadenas frutícolas, y sus causales, para contribuir a su disminución, con el fin de mejorar la calidad de la fruta y por lo tanto la sustentabilidad de los territorios. Para ello se analizarán: las propuestas del sistema tecnológico nacional en relación con las utilizadas por los distintos tipos de actores involucrados en las cadenas, las razones que motivaron su desarrollo y que motivan su uso; las estrategias de comunicación utilizadas por las instituciones de I+D para promover la innovación; la relación entre las pérdidas cuanti y cualitativas en la producción, la poscosecha, la comercialización y el consumo con las brechas tecnológicas. Por otra parte se procura elaborar y aplicar indicadores que permitan evaluar la sustentabilidad ambiental, social y económica de las distintas tecnologías. Por último se espera diseñar y poner en práctica metodologías de intervención participativas tendiente a disminuir la brecha entre oferta tecnológica y la innovación propiamente dicha. Para llevar a cabo las acciones se propone un abordaje esencialmente cualitativo, que pretende reconstruir el proceso socio-técnico de generación y uso de tecnologías de producción y distribución de frutas en Argentina. Se espera obtener los siguientes productos: -equipos conformados y en funcionamiento para la gestión / ejecución del proyecto en cada unidad participante; - conocimiento sobre las brechas tecnológicas sistematizadas según tipología de actores y analizadas según las razones desde el discurso de los actores; -conocimiento sobre las estrategias de comunicación identificadas y analizadas en función de los logros obtenidos por ellas en relación con la innovación según tipos de actores; -conocimiento sobre las pérdidas cuali y cuantitativas en distintos eslabones de las cadenas y su relación con las brechas tecnológicas; -sistema de indicadores adecuado para medir el grado de sustentabilidad de las tecnologías en general; -conocimiento sobre el grado de sustentabilidad de las tecnologías disponibles seleccionadas y su relación con las brechas tecnológicas; -diseño de metodologías de intervención participativas tendientes a disminuir la brecha entre la oferta tecnológica y las prácticas efectivamente implementadas según tipo de productores que permitan aumentar la calidad de las frutas producidas en el país. Cerrar [x]

Participantes

Ricardo Ernesto MURRAY, Alejandra Karina YOMMI, Sebastián Darío PERINI, Maria Elena TONCOVICH, Jorge Raul DELGADO, Jose Raul NOVELLO, Maria Sol MOLINA, Rafael Pablo DE ROSSI, Gabriel PODGORNIK, Natalia Marina ZUNINO, Carlos Guillermo BELLES, Susana Noemi DI MASI, Luis Dario MONTALVAN, Hernan Marino CASTRO TORREZ, Vanesa Estefania AYBAR, Ruben DIAZ VELEZ, Lilian Mabel ROMAN, Angel Cesar MATIAS, Valeria Rosana GIANELLI, Rafael Enrique CAEIRO, Claudio Andres GOMEZ, Maria Soledad URRAZA, Raul Armando ROLLE, Ana Claudia GONZALEZ, Ricardo Horacio MIKA, Diana FERNANDEZ, Rafael David SCANDROGLIO, Elda Analia DIAZ BRUNO, Victoria QUILLEHAUQUY, Guillermo Jose TORRES LEAL, Sebastián TRUPIANO, María Alejandra PALACIO, Neuquen Lautaro AGUILAR, María Fernanda FARIAS, Walter Ernesto NIEVAS, Ivana Belén MALDONADO ASENCION, Mariángeles COCCO, Pedro Carlos CARMONA, Karen SALGUERO, Sergio David CHURQUINA, Maria Laura VITERI, Jorge Alberto AMORENA, Susana Ines ALDERETE SALAS, Luis Victor PRENOL, Sandra Isabel VAZQUEZ, Diego Martin KALMAN, Paula Lucia OLAIZOLA, Mariano Alberto MATIAS, Maria De Los Angeles QUINTEROS, Julio IVALDI, Silvana Ines GIANCOLA

Contenidos publicados en el marco del proyecto

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