Coordinador:

Cosme Alberto ARGERICH

Resumen ejecutivo

La horticultura nacional abarca alrededor de 500.000 hectáreas y ocupa cerca de 10 millones de jornales por año, lo que la transforma en una de las actividades de mayor valor social. Especies como ajo, cebolla, batata, frutilla, lechuga, papa, pimiento, poroto seco, tomate, zanahoria y zapallo, concentran más del 85 % del valor de la producción. Alrededor del 93 % de la producción nacional de hortalizas se destina al mercado interno y el 7% se exporta. Argentina genera 230 millones de dólares... seguir leyendoLa horticultura nacional abarca alrededor de 500.000 hectáreas y ocupa cerca de 10 millones de jornales por año, lo que la transforma en una de las actividades de mayor valor social. Especies como ajo, cebolla, batata, frutilla, lechuga, papa, pimiento, poroto seco, tomate, zanahoria y zapallo, concentran más del 85 % del valor de la producción. Alrededor del 93 % de la producción nacional de hortalizas se destina al mercado interno y el 7% se exporta. Argentina genera 230 millones de dólares en exportaciones hortícolas. Tres cultivos, poroto, ajo y cebolla representan el 97% del valor de las hortalizas exportadas. En los últimos años se han incrementado las exportaciones de otras hortalizas como frutilla, zapallo, zanahoria y papa. El principal destino de las exportaciones es Brasil. El 90 % de la producción nacional se consume en fresco, el restante 10 % se industrializa, el destino más importante es la industria conservera, aunque es relevante la industria del congelado y del deshidratado. A nivel mundial se evidencia un incremento del consumo de hortalizas por su asociación con efectos benéficos para la salud humana. El consumo diario en Argentina alcanza la mitad de lo aconsejado por la OMS. Por otra parte, son importantes las pérdidas debido al mal manejo poscosecha, transporte y logística. La articulación entre la oferta y demanda es escasa. La calidad de los productos, comercializados generalmente a granel, los hace poco competitivos. Asimismo, muchas hortalizas llegan a los mercados de distribución con residuos de agroquímicos por encima de las tolerancias. El PI está basado en disponer de mejores herramientas de diferenciación, protocolos de manejo integrado, en la disminución de costos de producción y la mejora de la competitividad a través de productos como: nuevas cultivares aptos para la industria y el mercado en fresco caracterizadas por su calidad, propiedades nutracéuticas y organolépticas, tolerantes a las principales plagas y enfermedades en diferentes zonas de producción. Cada cadena hortícola tiene problemáticas específicas, que son abordadas por los PE vinculados a cada una de ellas. La propuesta comprende a las principales hortalizas de la platafoma comercial "pesadas" (ajo, cebolla, papa, batata, zapallo y zanahoria), como a las de alto nivel de especialización (poroto, tomate, frutilla y lechuga), producidas en todo el ámbito nacional. El proyecto impactará en todas las regiones hortícolas del país. Permitirá consolidar las exportaciones de hortalizas tradicionales, promover la de otros cultivos y aumentar el consumo de hortalizas. Se estima que mejore la rentabilidad del negocio productivo fortaleciendo las economías regionales por su incorporación al mercado de productos diferenciados. Por otra parte permitirá afianzar las masas críticas, no solo dentro de la institución sino con otros organismos de investigación, entidades provinciales y organizaciones de productores. Los beneficiarios directos de este PI son los productores hortícolas, los empacadores, la agroindustria. También los consumidores al difundirse cultivares diferenciados por su funcionalidad. El medio ambiente, ya que las estrategias de manejo integrado y los protocolos que se pretenden desarrollar reducirán el impacto de los agroquímicos, haciendo un uso racional de los insumos. Cerrar [x]

Participantes

Aurora Susana GARCIA, Hector Ruben MARTI, Juan C., Zembo, Daniel Santiago KIRSCHBAUM, Julio Cesar GAVIOLA, Hector Ruben MARTI, Cosme Alberto ARGERICH, José Luis BURBA, Marcelo Atilio HUARTE

Proyectos

Desarrollo de tecnología para la producción diferenciada de batata

Generación de tecnologías alternativas frente a los nuevos escenarios para la sustentabilidad de la cadena de valor de ajo diferenciado

Producción integrada de zapallo diferenciada por calidad de productos y procesos.

Producción integrada de papa, mejoramiento de su eficiencia e impacto

Desarrollo de un sistema de producción integrada de frutilla adaptable a las principales cuencas frutilleras argentinas

Mejoramiento de la calidad de zanahoria en Argentina.

Obtención de cultivares de lechuga resistentes a factores bióticos y abióticos.

Desarrollo de tecnología para aumentar la competitividad y la sustentabilidad de la producción de cebolla.

Desarrollo de tecnologías que mejoren la competitividad del tomate.

Bases para el mejoramiento genético de Legumbres en Argentina

Contenidos publicados en el marco del proyecto

Audio Carlos Pineda, jornada tomate Ing. Carlo Pineda. INTA La Plata. I Jornada de Tomate Fresco.	Audio Andres Polack, jornada tomate Ing. Andres Polack. INTA San Pedro. Manejo Integrado de Plagas y enfermedades. I Jornada de Tomate F... seguir leyendo	Audio Guillermo Gallardo, jornada tomate Ing. Guillermo Gallardo. INTA La Consulta. Mejoramiento y diversificación de la Oferta. I Jornada de... seguir leyendo	Audio Gustavo Tito, jornada tomate Ing. Gustavo Tito. INTA IPAF Pampeano. I Jornada de Tomate Fresco.
Audio Susana Martínez, jornada tomate Ing. Susana Martínez. UNLP. Ingeniería de Cultivo. I Jornada de Tomate Fresco.	Audio Norma Iglesias, jornada tomate Ing. Norma Iglesias. INTA Alto Valle. Ambiente y Fisiología. I Jornada de Tomate Fresco.	Audio Cosme Argerich, jornada tomate Ing. Cosme Argerich. INTA La Consulta. Panorama de Cultivo y Mercado. I Jornada de Tomate Fresco.... seguir leyendo	Audio Andrea Maggio, jornada tomate Ing. Andrea Maggio. INTA AMBA. I Jornada de Tomate Fresco.

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Cosme Alberto ARGERICH

Resumen ejecutivo

Proyectos

Desarrollo de tecnología para la producción diferenciada de batata

Generación de tecnologías alternativas frente a los nuevos escenarios para la sustentabilidad de la cadena de valor de ajo diferenciado

Producción integrada de zapallo diferenciada por calidad de productos y procesos.

Producción integrada de papa, mejoramiento de su eficiencia e impacto

Desarrollo de un sistema de producción integrada de frutilla adaptable a las principales cuencas frutilleras argentinas

Mejoramiento de la calidad de zanahoria en Argentina.

Obtención de cultivares de lechuga resistentes a factores bióticos y abióticos.

Desarrollo de tecnología para aumentar la competitividad y la sustentabilidad de la producción de cebolla.

Desarrollo de tecnologías que mejoren la competitividad del tomate.

Bases para el mejoramiento genético de Legumbres en Argentina

Contenidos publicados en el marco del proyecto

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