Enfermedades parasitarias, infecciosas y tóxico metabólicas que afectan la productividad de los bóvidos para producción de carne y leche. | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Coordinador:

Luis Fernando CALVINHO

¿Qué es un Proyecto Específico?: coordina las acciones orientadas a la búsqueda de soluciones tecnológicas específicas para la resolución del problema identificado en el Integrador que lo contiene (y perteneciente a un Programa Nacional), contribuyendo al cumplimiento de los objetivos de desarrollo territorial contemplados en los Proyectos Regionales con Enfoque Territorial (PReT) relacionados.

Resumen ejecutivo

La producción global de carne y proteína láctea se duplicará aproximadamente a mitad del siglo XXI como consecuencia del constante incremento de la población mundial. Los importantes aumentos en la producción de carne y leche que han tenido lugar en los últimos 50 años, se han sustentado en la aplicación de nuevas tecnologías que incluyeron, entre otras disciplinas, a la genética, nutrición y salud animal. En nuestro país, la producción de carne vacuna durante 2012 fue de aproximadamente 2,61... seguir leyendoLa producción global de carne y proteína láctea se duplicará aproximadamente a mitad del siglo XXI como consecuencia del constante incremento de la población mundial. Los importantes aumentos en la producción de carne y leche que han tenido lugar en los últimos 50 años, se han sustentado en la aplicación de nuevas tecnologías que incluyeron, entre otras disciplinas, a la genética, nutrición y salud animal. En nuestro país, la producción de carne vacuna durante 2012 fue de aproximadamente 2,61 millones de toneladas equivalente res, exportándose 10.5381 toneladas de cortes enfriados, congelados y carne procesada en enero de 2013 por un valor aproximado de 82,3 millones de dólares; mientras que la producción de leche bovina fue de 11.600 millones de litros en 2012, destinándose aproximadamente un 80% al consumo interno y un 20% a la exportación. Para sustentar el crecimiento y mejorar la productividad de los bovinos de carne y leche será crítico refinar las tecnologías actuales, así como desarrollar y aplicar nuevas tecnologías. La presencia de enfermedades impacta negativamente en los rodeos bovinos de carne y leche, disminuyendo su productividad e impidiendo el crecimiento del stock ganadero. Entre ellas, las parasitosis internas producen disminución en la ganancia de peso del 9 al 22 % durante el primer año de pastoreo, generando un lucro cesante de 194 millones de dólares. Esta situación se ve agravada por el fenómeno de la resistencia a los antihelmínticos detectada durante los últimos años, que ha llevado a plantear una profunda reformulación de las estrategias actuales de control. Entre las parasitosis externas, la garrapata Rhipicephalus (B.) microplus produce pérdidas físicas directas y otras asociadas a la transmisión de enfermedades como la babesiosis y la anaplasmosis. El control de este parásito se ve afectado por la aparición de cepas resistentes a los garrapaticidas que fueron utilizados intensivamente en nuestro país durante los últimos años. El desplazamiento de la ganadería hacia regiones extra-pampeanas y el desarrollo de técnicas intensivas de producción de carne y leche, ha determinado que las enfermedades metabólicas y, dentro de ellas las deficiencias minerales, cobren una nueva dimensión, generando importantes pérdidas de difícil cuantificación por la escasez de información sobre los niveles de estas carencias. Asimismo, las intoxicaciones por plantas o por hongos contaminantes generan pérdidas traducidas en menor ganancia de peso, menor producción de leche, menor tasa de concepción hasta mortandad de animales. Algunas de estas intoxicaciones son conocidas por los productores y veterinarios; sin embargo, se advierte una tendencia a la presentación de nuevas intoxicaciones en la medida que se acentúa la intensificación de los sistemas de producción. La leucosis bovina, cuya difusión en los rodeos lecheros de nuestro país es alta, genera limitaciones para la exportación de vacunos y la comercialización de semen y embriones. Asimismo, genera pérdidas por aumento de los reemplazos, por decomisos de carcasas a causa de los linfomas, disminución de la eficiencia reproductiva y de la producción de leche. La mastitis bovina es la enfermedad del ganado lechero que mayores pérdidas económicas causa al productor y a la industria, ya que provoca disminución de la producción láctea y deterioro de la calidad de la leche. Esta enfermedad sigue siendo prevalente en los rodeos lecheros de Argentina, estimándose pérdidas de $3,75 y $0,20 por vaca/día por mastitis subclínica y clínica, respectivamente. El complejo respiratorio bovino reviste particular importancia en bovinos jóvenes, especialmente en los sistemas de invernada intensiva donde la cohabitación estrecha de animales de distintos orígenes dificulta el control de la enfermedad. Asimismo, la producción de bubalinos se está convirtiendo en una alternativa económica con la apertura de nuevos mercados. Sin embargo, existe escasa información acerca de la prevalencia de agentes etiológicos de este complejo en bovinos; siendo prácticamente nula en bubalinos. El objetivo de este PE es disminuir las pérdidas ocasionadas a la producción de carne y leche de los bovinos por enfermedades no-zoonóticas de impacto económico aplicando y transfiriendo los conocimientos científicos-tecnológicos desarrollados para el control, prevención y diagnóstico, a fin de contribuir a la expansión productiva y la competitividad en los territorios de manera sustentable con mínimo impacto ambiental, tanto en zonas tradicionales de producción, como en ambientes marginales o no tradicionales, contribuyendo al progreso social y disminuyendo la brecha tecnológica con países más avanzados tecnológicamente. La ejecución del proyecto se sustentará en las capacidades técnicas-científicas desarrolladas por la institución en el área de Salud Animal en los últimos 30 años, cimentadas principalmente en la facultad de innovación y la cobertura nacional, que permiten la detección de áreas de carencias locales, regionales y nacionales y la interacción con actores intra y extra-institucionales para resolverlas en conjunto. Dentro del marco de este proyecto se plantea llevar a cabo las siguientes actividades: (1) se generará información sobre los desequilibrios minerales en rodeos bovinos del país para proponer medidas de control superadoras. A tal efecto, se trabajará sobre 20 establecimientos de cría representativos de distintos territorios del país teniendo en cuenta las condiciones de manejo, producción y tamaño de cada territorio; (2) se realizarán estudios taxonómicos y ecológicos de las garrapatas de importancia sanitaria y de la presencia de organismos patógenos en las mismas, con el fin de realizar inferencias epidemiológicas y obtener herramientas para el diseño de estrategias de control de enfermedades transmitidas por garrapatas; (3) se evaluará la eficacia de tratamientos antihelmínticos selectivos en bovinos de distintas categorías en distintos sistemas de producción en ganado de carne y leche, se estudiará la epidemiología e impacto económico de los nematodos gastrointestinales en sistemas de confinamiento en la región subhúmeda pampeana y en diferentes sistemas y ambientes del NOA, así como en sistemas pastoriles y silvopastoriles de pampa húmeda y litoral y se evaluará la resistencia antihelmíntica en distintos sistemas de producción de la región subhúmeda y semiárida pampeana; (4) se desarrollarán y evaluarán métodos alternativos de control no antibiótico (vacunas, inmunomoduladores) de mastitis bovina y de leucosis bovina (vacunas), se evaluarán nuevos métodos de diagnóstico de leucosis bovina para la realización de estudios epidemiológicos; (5) se realizarán estudios para conocer la prevalencia de los agentes infecciosos del complejo respiratorio bovino, desarrollándose nuevas técnicas de diagnóstico serológico y de caracterización de los organismos y se desarrollará una vacuna combinada para prevención de la infecciones provocadas por los virus involucrados en este complejo; (6) se realizarán estudios bioquímicos e histopatológicos y reproducciones experimentales para determinar principios tóxicos en plantas y animales sospechosos de sufrir intoxicaciones, se desarrollarán técnicas para cuantificar alcaloides derivados de la triptamina presentes en Phalaris angusta, se realizarán estudios para establecer las condiciones ecológicas en las cuales Fusarium produce zealarenona y se determinarán las condiciones climáticas y ambientales que favorecen la mayor incidencia de intoxicaciones por Diplodia maydis; (7) se recibirán las demandas de diagnóstico, resultados de análisis de laboratorios y/o visitas al campo y caracterización de las enfermedades en los laboratorios de diagnóstico de sanidad animal del INTA, registrándose los datos para la conformación de bases de datos regionales y consolidación de un banco de datos nacional, efectuándose análisis epidemiológicos y transferencia de la información a los usuarios. Se realizarán estudios planificados para evaluar la situación de una enfermedad atípica o un síndrome emergente. Cerrar [x]

Participantes

Carlos LUCIANI, Hector Enrique SCHREYER, Sergio Gaston CASPE, Alberto VIÑABAL, Josefina MARINISSEN, Anselmo Carlos ODEON, Ricardo Mario COMERIO, Ezequiel Facundo CECCALDI, Mariano FERREIRA, Bibiana Maria CETRA, Maria Alejandra MENDEZ, Romina Paula POLITZKI, Roberto Miguel RASO, Juan Sebastian VITTONE, Daniel Alejandro CABRAL ORTIZ, Claudia Graciela MORSELLA, Monica Liliana DRAKE, Sandra Raquel ROMERO, Carolina Soledad THOMPSON, Daniel Hector AGUIRRE, Lucas Emilio VAGNONI, Eduardo Luján FERNANDEZ, Ignacio Eduardo ECHAIDE, Lilian Haydee LISCHINSKY, María Mercedes CAFRUNE WIERNA, María Belén MORLACCO, Ricardo MOSCHINI, Marcelo Facundo BERRETTA, German Jose CANTON, Juan Francisco MICHELOUD, Enrique Leopoldo LOUGE URIARTE, Adriana Elisabeth SALVAT, Eleonora Lidia MORRELL, Romina Ayelén SAMMARRUCO, Bernardino BORDA, Antonio Omar SALATIN, Miguel DA LUZ, Nicolas MOREL, Cesar Gustavo SOSA, Graciela Mercedes BIOTTI, Mariana Gabriela DOMINGUEZ, Patricia Andrea ZIMMER, Osvaldo BALBUENA, Christian CUTULLE, Carlos Augusto MARGINEDA, Carlos Esteban ROSSANIGO, María Mercedes LLOBERAS, Adriana BENGOLEA, Atilio José MANGOLD, Miguel Angel BUFFARINI, Juan Pablo JAWORSKI, Jose Tobias CANEVARI, Winston Eduardo MORRIS, Sonia Alejandra ROMERA, Veronica Elizabeth NEDER, Andrea PECORA, Ernesto Raul ODRIOZOLA, Ernesto Juan SPATH, Diego GONZALEZ, Luciano Andrés GINART, Susana Bertilde BOFFA, Fabiana Carina MORENO, Karina Mariela CIRONE, Alberto GUGLIELMONE, Emilio Arnaldo LEON, Ariel Omar MIRANDA, Nestor Fabian SARMIENTO, Ana Rita MOREIRA, Susana ROJAS DE MAITIA, Mirta Raquel CASTAÑO ZUBIETA, Maria Lucia CORIA, Ignacio José GAMIETEA, Pablo Nicolas BAEZ, Juan Pablo NANI, Marisa PEREIRA, Marcela Patricia LARROZA, Carlos Oscar DESCARGA, Javier Hernan SCHAPIRO, Marcelo Javier AGUILAR, Juan Manuel SALA, Maria Susana GUAITA, Maria Jose DUS SANTOS, Romina Maria APOSTOLO, Fernando PAOLICCHI, Daniel Francisco BENITEZ, Rafael Osvaldo PIEDRASANTA, Federico PLORUTTI, Matilde PEREYRA, Karina Gabriela TRONO, Irene ALVAREZ, Carlos Miguel, Entrocasso, Pablo Daniel MEDUS, Juan Pablo MARTINEZ STANZIOLA, Emilio Cesar BRAMBILLA, Dora Beatriz CANO, Rosana Claudia MALENA, María Andrea FIORENTINO, Victor Humberto SUAREZ, Ramon Alejandro GONZALEZ, Santiago NAVA, Roberto Ariel ADARO, Silvina Lujan CRISTEL, Patricia LOMONACO, Carina Ines KAMPMANN, Bernardino BORDA, Walter Juan Percy PAGE, Roberto Daniel NEUMANN, Gabriel Edgardo MORICI, María Virginia FRADE, Maria Rosa LEUNDA, Nerina AGUIRRE, Cecilia Soledad ESCRIBANO, Andrea Elizabeth VERNA, Andrea Julia PANTIU, Oscar Walter FADER, Mirta Noemi CASTRO, Ana Mariela DODERO, Mariana Victoria DUNLEAVY, Juan Sebastián PAPPALARDO, Ayelén MAYO, María Soledad CARRASCO, Diego Sebastian CRISTOS, Carmen Corina CERDA, Elián Alberto TRANIER PEREZ, Jorge Raúl PANE, Sergio Mario CRUDELI, Ema Clara TELLECHEA, Ema Clara TELLECHEA, Jorge Raúl PANE, Ema Clara TELLECHEA, Sergio Mario CRUDELI, Ayelén MAYO, Alejandro Fabian BASSANETTI, María Soledad CARRASCO, Diego Sebastian CRISTOS, Carmen Corina CERDA, Elián Alberto TRANIER PEREZ

Contenidos publicados en el marco del proyecto

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