La producción de carne de llama se concentra en la región de la Puna de Jujuy, Catamarca y Salta. Esas tres provincias representan el 95% de la producción nacional. Para asegurar los ingresos que la ganadería deja todo el año, la suplementación y el pastoreo controlado pueden ser estrategias para asegurar el alimento que sustente esa producción.