03 de Mayo de 2018
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Edición para que la papa no se oxide

En los tubérculos, el corte o pelado, así como los daños mecánicos sufridos en la cosecha, transporte y almacenamiento, llevan a que se generen manchas pardas o negras. Con edición génica, investigadores del INTA Balcarce –Buenos Aires– logran modificar el gen de polifenol oxidasa, presente en el cultivo de papa, cuya enzima provoca la oxidación.

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Referencias:

Localización geográfica:
    • Argentina
    • Buenos Aires
    • Balcarce
Personas mencionadas: Sergio Enrique FEINGOLD