Durante los días 2, 3 y 4 de mayo se desarrolló en el Aula Magna de la Universidad J. A. Maza, el Curso de Especialización "El Color: Fundamentos y Aplicaciones". Organizado por el Laboratorio de Aromas y Sustancias Naturales y el Laboratorio de Enología de INTA Mendoza, contó con la presencia del destacado científico y catedrático Dr. Francisco José Heredia Mira. Asistieron profesionales e investigadores de distintas partes del país relacionados con la agroindustria. El curso tuvo como objetivo principal dar a conocer la Colorimetría Triestímulo y su importancia en la evaluación de la calidad de diferentes productos alimentarios