25 de Junio de 2019
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Investigaciones y productos enológicos en INTA Mendoza

En este capítulo de Idónea Mente (Canal 7 de Mendoza), se muestran cuatro investigaciones de la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza INTA, de interesantes resultados aplicables a la industria enológica. Se trata de la maceración asistida por microondas para una mejor extracción de polifenoles, la obtención de una levadura mutante para lograr vinos menos alcohólicos, el desarrollo de una app que permite predecir posibles contaminaciones microbianas en vinos y mostos, y la microoxigenación controlada de vinos.

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Autores: Santiago CENTENO, ALETEA, Contenidos Audiovisuales

Referencias:

Localización geográfica:
    • Argentina
    • Mendoza
    • Luján de Cuyo