07 de Julio de 2020
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"Marinado de carne de ave" y "Predicción del comportamiento de Salmonella en los alimentos"

Módulo 3° del XI Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay del INTA Argentina. En este Módulo 3°, Tenemos dos conferencias: "Conceptos básicos y métodos actuales de marinado (aditivado) de carne de ave" y "Predicción del comportamiento de Salmonella en los alimentos. Un enfoque práctico aplicado a tratamientos de cocción".

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PD I153 “Estrategias tecnológicas innovadoras para la transformación y preservación de alimentos"

Referencias:

Localización geográfica:
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    • Entre Ríos
    • Concepción del Uruguay
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