Según la FAO, las personas no llegan a ingerir los 400 gramos de frutas y hortalizas que se recomiendan ingerir por día. En este caso, las frutas y hortalizas minimamente procesadas, son una opción práctica para incentivar su consumo.
21 de Julio de 2014
Video
Vitamina C
Autores:
Sin embargo, como estos productos ya vienen cortados y pelados, su tiempo de vida útil es más corto, lo que podemos percibir cuando la superficie de estos alimentos se oscurece a causa de la oxidación.
Investigadores del INTA probaron que la vitamina C es un componente que retarda ese proceso de oxidación y además agrega un plus nutricional a los alimentos.
Referencias:
Localización geográfica:
- Argentina
Personas mencionadas: