Francisco Jose BABINEC

La utilización de perros para el arreo de bovinos es común en Argentina, en particular en establecimientos de producción extensiva. Por tratarse de un evento estresante previo a la faena, podría afectar la calidad de la carne. Teniendo en cuenta esto el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes formas de arreo, con o sin la presencia de perros, y de diferentes tiempos de maduración en cortes de Longissimus dorsi envasados al vacío, sobre características físicas de la carne relacionadas con la calidad.

Las variaciones climáticas estacionales provocan cambios dinámicos en la vegetación y la broza del suelo, afectando las tasas de infiltración y escorrentía. En este estudio se evaluó la susceptibilidad a la erosión hídrica de dos suelos representativos de la región del Caldenal Pampeano (Haplustol éntico y Ustipsamente típico), las pérdidas de sedimentos, nutrientes y agua bajo diferentes porcentajes de cobertura de vegetación y broza, en dos condiciones de humedad de suelo, y el efecto de las estaciones de verano e invierno sobre la pérdida de suelo y agua.

Los suelos de zonas áridas y semiáridas de Argentina son susceptibles a la degradación, por sus limitaciones ambientales y el uso al cual son sometidos. La erosión provoca pérdida de nutrientes y modifica la estructura vegetal, generando micrositios con grupos de arbustos asociados a montículos de suelo y áreas entre arbustos donde los procesos erosivos son dominantes. Una técnica propuesta para mejorar las condiciones de pastizales arbustizados es el uso del rolo cortador. En esta publicación, se presentan los resultados de un trabajo donde se evaluó el efecto del rolado sobre propiedades físico-químicas del suelo en micrositios bajo y entre arbustos, en un área del ecotono Caldenal- Monte Occidental, ubicado en el Campo Anexo del INTA, al oeste de Chacharramendi, provincia de La Pampa.

La degradación de los pastizales por el uso inapropiado en el ecotono Caldenal-Jarillal ha limitado la productividad primaria del área. Algunos indicadores de la degradación del ambiente son: alta densidad de arbustos, baja densidad de gramíneas y evidencia de erosión hídrica. El control de arbustos mediante rolo cortador mejora la productividad del sistema por reducción de competencia y un mejor aprovechamiento del agua edáfica. La EEA Anguil “Ing. Agr. Guillermo Covas” del INTA conduce un experimento de control de leñosas mediante rolado, en el Campo Anexo de Chacharramendi desde el año 1997, cuyos resultados se presentan en esta publicación.