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ENTRE SURCOS es una Publicación de Difusión del INTA de la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta.

Existen tantos listados de gastos de empaque de ajo como de galpones operando, donde cada cual lo formula de acuerdo a su criterio y por lo tanto muchos de ellos no son comparables. Este documento, complementario de otro denominado "Gastos operativos para la producción de ajo", ha sido elaborado en base a una serie de supuestos que constan en las planillas respectivas.

Para contribuir a resolver el problema y entender un poco más este fenómeno se llevaron a cabo dos pruebas exploratorias utilizando la cultivar Castaño INTA en dos modalidades de cosecha: con “rama” completa y con “destallado” (corte de la “rama”) previos.

El proyecto AJO/INTA propone crear un "Sistema multimodal de empaque". Se trata de una nueva manera de organizar la compra-venta de ajos para exportación, eliminando los puntos críticos de pérdidas y generando un sistema que integre todos los procesos clásicos pero con la tecnología de puntoa (cadena de cultivares; modalidades de manejo pos cosecha, emapaque, conservación y transporte).

Sabemos que hay tantos listados de gastos de ajos como agricultores existen. Cada cual lo formula de acuerdo a su criterio y por lo tanto muchos de ellos no son comparables.

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