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| Director: | Alejandra Patricia RICCA |
|---|---|
| Dirección: | Nicolas Repetto y de los Reseros s/n (1686), Hurlingham Provincia de Buenos Aires |
| Teléfono: | (011) 46210446 |
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| Depende de: | Centro de Investigaciones Agroindustria (CIA) |
Integrantes Ver todos
- Alejandra Patricia RICCA (Director)
- Adriana Alejandra PAZOS
- Adriana Maria DESCALZO
- Alba Rocío CASTRO
- Ana Maria SANCHO
- Angel Guillermo STOTTERER
- Carolina Soledad MAITIA
Proyectos I+D con sede en esta unidad Ver todos
- PE Análisis funcional del metabolismo vegetal: desarrollo de métodos y herramientas para la integración de datos fenotípicos, genéticos, genómicos y metabólicos desde una perspectiva de biología de sistemas.
- PE Aplicación de tecnologías de procesamiento mínimo para mejorar la competitividad de los productos de las cadenas de valor de importancia estratégica
- PE Bases bioquímicas y sensoriales para preservar y mejorar la calidad de los agroalimentos
- PE Calidad integral de leche y productos lácteos
- PI Caracterización y prevención de la contaminaciín con micotoxinas y productos sanitarios en grano de cereales y oleaginosas
Contenidos publicados en este sitio
Tecnología emergente de procesamiento de alimentos. Presentación multimedia, se indican mediante imágenes, simulaciones 3D, texto y sonido las características y ventajas de la tecnología APH y se exhiben algunos productos comerciales tratados por esta tecnología disponibles a nivel internacional. A su vez se muestra una simulación del sistema de altas presiones hidrostáticas disponible en el Instituto Tecnología de Alimentos de INTA Castelar y se indican las principales líneas de investigación vinculadas con esta tecnología, las cuales se desarrollan en el marco del Área Estratégica de Tecnología de Alimentos (AETA).
La utilización de perros para el arreo de bovinos es común en Argentina, en particular en establecimientos de producción extensiva. Por tratarse de un evento estresante previo a la faena, podría afectar la calidad de la carne. Teniendo en cuenta esto el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes formas de arreo, con o sin la presencia de perros, y de diferentes tiempos de maduración en cortes de Longissimus dorsi envasados al vacío, sobre características físicas de la carne relacionadas con la calidad.
El desarrollo de herramientas electrónicas para el estudio del comportamiento animal en Argentina, se ha visto postergado debido a la falta de sistemas de tamaño reducido y bajo costo. Actualmente, el avance tecnológico permitió desarrollar sistemas basados en GPS de escasas dimensiones y bajo consumo. En INTA se desarrolló un collar basado en GPS que permite registrar el movimiento para estudiar el comportamiento animal. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el funcionamiento del collar a campo, en condiciones similares a las de un sistema productivo local. El sistema consta de un collar con GPS a batería que se colocó en el animal y una estación base encargada de descargar, en forma inalámbrica y automática, los datos del collar. El collar registró la posición cada 30 minutos y la estación base fue instalada en las cercanías del bebedero de agua. El dispositivo demostró ser robusto y apto para sistemas productivos nacionales.
