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El procesado mínimo para la obtención de los PMP involucra manipulaciones como el lavado y el troceado, que provocan daños en el tejido vegetal y un ambiente propicio para el desarrollo de microorganismos. El empleo de biopolímeros como el...

El jugo de uva concentrado presenta dos características principales (bajo pH y elevada concentración de azúcares) que lo hacen microbiológicamente más estable que otros alimentos. A pesar de esto, no está exento de sufrir alteraciones debidas a...

Recetas caseras para elaborar alimentos en conserva.

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Recientemente, el INTA realizó un estudio para conocer las preferencias que tenían los y las consumi... seguir leyendo

Artículo de divulgación

Se presenta un estudio sobre el reemplazo de los aditivos habituales en el marinado de carne de poll... seguir leyendo

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La incubadora del INTA Rafaela #incuVA INTA acompañó a siete startups para obtener un financiamient... seguir leyendo

INTA Quimilí realizó la demostración del procesamiento con una moledora a martillos.
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Esta movida apunta a revalorizar la tradición santiagueña y los procesos de producción artesanal de... seguir leyendo

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PROFESIONAL DE GESTION EXTERNA (Especialidad: Investigación - Protección de Alimentos: Residuos cont... seguir leyendo

Informe
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Este documento reúne artículos técnicos producidos por profesionales del Área de Producción Animal d... seguir leyendo

Cartilla o ficha

Folleto donde se presentan las variedades de algarrobo, la recolección, el secado, la obtención de l... seguir leyendo

Cartilla o ficha

Folleto de ProHuerta sobre las variedades de algarrobo, la cosecha, la obtención de harinas de algar... seguir leyendo

Audio
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Producción de gírgolas, consejos para obtener un rendimiento, cuidados por las enfermedades y receta... seguir leyendo

Noticia

Se trato de una jornada organizada por el Ministerio de Salud de la provincia, que trabaja junto a o... seguir leyendo

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Se trata de hongos comestibles que contribuyen al enriquecimiento de la dieta humana con importantes... seguir leyendo

Noticia

El Ministerio de Educación de la Nación, a través del INET, lanzó una nueva edición de la Olimpíada... seguir leyendo

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