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El procesado mínimo para la obtención de los PMP involucra manipulaciones como el lavado y el troceado, que provocan daños en el tejido vegetal y un ambiente propicio para el desarrollo de microorganismos. El empleo de biopolímeros como el...

El jugo de uva concentrado presenta dos características principales (bajo pH y elevada concentración de azúcares) que lo hacen microbiológicamente más estable que otros alimentos. A pesar de esto, no está exento de sufrir alteraciones debidas a...

Recetas caseras para elaborar alimentos en conserva.

Agenda INTA

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Se iniciaron los Seminarios ITA 2021. Los investigadores y becarios del Instituto Tecnología de Alim... seguir leyendo

Guía o manuales
Autores:

Desde el ProHuerta Patagonia Norte junto con el Consejo de Niñez, Adolescencia y Familia de la provi... seguir leyendo

Noticia

Se iniciaron los Seminarios ITA 2021. Los investigadores y becarios del Instituto Tecnología de Alim... seguir leyendo

Artículo con referato
Autores:
  • López P.L., Reinante, R. D., Grosso N.R. y Olmedo R.H.

XXXVI Jornada Nacional del Maní. En la composición química de este grano se encuentran una multiplic... seguir leyendo

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El INTA, el Municipio y la Mesa ProdeAl convocaron a diversas asociaciones de productores de aliment... seguir leyendo

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Finalizó con éxito el ciclo de capacitaciones propuestas para productores y elaboradores de Los Anti... seguir leyendo

Ensayo de compostaje
Noticia

Las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y parasitológicas del guano de aves ponedoras varían... seguir leyendo

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El 8 de septiembre 2021 se llevó a cabo el Primer Simposio de Nuevas Tecnologías y Herramientas para... seguir leyendo

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En el marco del proyecto COVID Federal se llevó a cabo un encuentro con los productores y artesanos... seguir leyendo

Producción de gírgolas sobre troncos de álamo
Artículo de divulgación

El cultivo de gírgolas en troncos de álamo se vislumbra como una alternativa productiva, que se cara... seguir leyendo

Noticia

La alimentación saludable y autosustentable es uno de los objetivos planteados por los municipios de... seguir leyendo

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