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Recubrimientos formulados con quitosano: efecto sobre la microbiota de hojas de lechuga mínimamente procesadas

El procesado mínimo para la obtención de los PMP involucra manipulaciones como el lavado y el troceado, que provocan daños en el tejido vegetal y un ambiente propicio para el desarrollo de microorganismos. El empleo de biopolímeros como el...

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Modificando el pH se puede aumentar la estabilidad microbiana de los jugos de uva concentrados

El jugo de uva concentrado presenta dos características principales (bajo pH y elevada concentración de azúcares) que lo hacen microbiológicamente más estable que otros alimentos. A pesar de esto, no está exento de sufrir alteraciones debidas a...

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Manual de conservas

Recetas caseras para elaborar alimentos en conserva.

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Hablemos sobre alimentación saludable
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Segunda parte: ¿Qué podemos hacer desde la agricultura en pos de la salud?

Poster o presentación
Desarrollo de una bebida funcional a base de miel y extractos vegetales
Autores:

Trabajo presentado en el Congreso Argentino de Apicultura, realizado entre el 5 y 8 de julio de 2021... seguir leyendo
Informe
Seguridad y soberanía alimentaria: necesidades y derechos. De la proyección a la acción.
Autores:

Las personas son seres con necesidades que se satisfacen a través complejos mecanismos, es así que e... seguir leyendo
Artículo con referato
Una alimentación saludable y sostenible en el foco de atención
Autores:

Aproximaciones desde la caracterización y evolución del consumo aparente, a nivel mundial y en Argen... seguir leyendo
Noticia
Talleres en elaboración de alimentos, en el marco del Proyecto Productores/as y elaboradores/as de alimentos agroecológicos en Rosario del Tala
Autores:

  • Macarena Melisa VILLALBA

Se realizaron talleres de alimentos en el marco de un Proyecto del INTA Rosario del Tala basados en... seguir leyendo
Noticia
Reunión Anual PE 517 - 2021
Autores:

Proyectos Estructurales - Eje Agregado de Valor. Calidad nutricional y sensorial de alimentos y apti... seguir leyendo
Poster o presentación
Póster: Promoción de la alimentación saludable en el norte de la provincia de Buenos Aires
Autores:

Trabajo presentado en la Mesa de Experiencias del IX Congreso Nacional de Extensión VIII Jornadas d... seguir leyendo
Noticia
"Poner en práctica lo aprendido"
Autores:

En Chajarí, se realizó una capacitación que aborda la importancia de conocer los procesos de elabora... seguir leyendo
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Video
Recomendaciones para alcanzar una nutrición saludable
Autores:

INTA capacitó a merenderos, comedores y huertas comunitarias en el área de influencia de la Agencia... seguir leyendo
Noticia
Seminarios ITA 2021: Noveno encuentro
Autores:

Se iniciaron los Seminarios ITA 2021. Los investigadores y becarios del Instituto Tecnología de Alim... seguir leyendo
Artículo con referato
Diversificación de la producción de alimentos: cultivo de hongos comestibles utilizando residuos locales (Valle Fértil, San Juan)
Autores:

Desde hace más de 15 años el programa PROHUERTA, a través de la Estación Experimental Agropecuaria S... seguir leyendo
Noticia
En conjunto, abaratando costos
Autores:

Productores familiares de la localidad de Feliciano se capacitaron y compraron insumos para producir... seguir leyendo
Noticia
Ciclo de entrevistas a quienes obtuvieron grados académicos de postgrado durante los años 2019-2021.
Autores:

Desde la Dirección del ITA surgió la propuesta de armar una serie de entrevistas a quienes obtuviero... seguir leyendo

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