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El procesado mínimo para la obtención de los PMP involucra manipulaciones como el lavado y el troceado, que provocan daños en el tejido vegetal y un ambiente propicio para el desarrollo de microorganismos. El empleo de biopolímeros como el...

El jugo de uva concentrado presenta dos características principales (bajo pH y elevada concentración de azúcares) que lo hacen microbiológicamente más estable que otros alimentos. A pesar de esto, no está exento de sufrir alteraciones debidas a...

Recetas caseras para elaborar alimentos en conserva.

Artículo de divulgación

Acceder a la autoproducción de alimentos y su agregado de valor brinda a un grupo de pacientes de sa... seguir leyendo

Noticia

Investigadores, productores, empresas y organismos públicos trabajan para generar las condiciones pa... seguir leyendo

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El 22 de mayo, 37 inspectores de bromatología de los municipios de Plottier, Centenario, Senillosa,... seguir leyendo

Noticia

En la Escuela N°37 “Dominguito” de Las Cuevas, se llevó a cabo la segunda etapa de la Propuesta de H... seguir leyendo

Tesis

El objetivo de este trabajo de tesis fue acelerar la maduración de queso Reggianito, mediante modifi... seguir leyendo

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La agencia de extensión rural INTA Adelia Maria y la municipalidad de San Basilio han creado una mes... seguir leyendo

Noticia

El 21 de febrero de 2019, se realizó con la presencia de 80 participantes del ámbito educativo, la p... seguir leyendo

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La leche caprina en todo el país, es producida para elaborar quesos. Como su elaboración es artesana... seguir leyendo

Noticia

La Agencia de Extensión Rural –INTA Santa María y la Agronomía de Zona dependiente del Ministerio de... seguir leyendo

Aplicación de la metodología de pronósticos al sector agroalimentario del nordeste argentino
Informe

El pronóstico, considerado una tercera asignatura junto a la estadística y la econometría, se intere... seguir leyendo

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Un estudio de la Organización Mundial de la Salud realizado en el 2016, relevó que hubo 41 millones... seguir leyendo

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Autores:

Habitualmente escuchamos expresiones como consumo responsable, agroecología, sustentabilidad y alime... seguir leyendo

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