El proceso de deshidratación para la conservación de alimentos, es uno de los métodos más antiguos. Consiste en la quita de una buena parte de la humedad que contienen en su estado original, a través de calor.
14 de Febrero de 2018
Micro
Los bromatólogos Claudia Gallinger y Santiago Araujo, de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA en Concepción del Uruguay, nos comentan en el siguiente informe, ventajas, y precauciones que se deben tener para una correcta deshidratación.
Referencias:
Localización geográfica:
- Argentina
- Entre Ríos
- Concepción del Uruguay
