14 de Febrero de 2018
Micro

Deshidratación: Técnica para la conservación de alimentos

El proceso de deshidratación para la conservación de alimentos, es uno de los métodos más antiguos. Consiste en la quita de una buena parte de la humedad que contienen en su estado original, a través de calor.

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Los bromatólogos Claudia Gallinger y Santiago Araujo, de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA en Concepción del Uruguay, nos comentan en el siguiente informe, ventajas, y precauciones que se deben tener para una correcta deshidratación.

 

Yerba mate, un deshidratado de consumo cotidiano.

Referencias:

Localización geográfica:
    • Argentina
    • Entre Ríos
    • Concepción del Uruguay