07 de Abril de 2020
Artículo con referato

Análisis de circuitos cortos de comercialización en San Juan

Sobre otras formas de organizar la producción y circulación de alimentos, mas "próximas" entre productores y consumidores. Aquí, un trabajo sobre ferias que tienen lugar en San Juan a cargo de Brignardello, Maria y Andrieu Jimena. Entre otras cosas, se analizan allí, los agentes e instituciones involucrados en la práctica cotidiana y organizativa de las ferias de los departamentos de Jáchal y Calingasta, que han permitido que las mismas se sostengan en el tiempo.

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Autores
,
Maria BRIGNARDELLO

Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • San Juan
    • Pocito